من منا لا يشتهي تلك الحلوى المصرية الأصيلة، "لقمة القاضي" أو "الزلابية"؟ تلك الكرات الذهبية المقرمشة، المغموسة في العسل، تُعدّ من أشهر حلويات رمضان في مصر، ورمزا للاحتفالات والأعياد.
ولكن قد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضير الزلابية في المنزل، خوفًا من عدم نجاحها. لا داعي للقلق، فسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الزلابية المصرية اللذيذة في المنزل، كالمحترفين.
المكونات:
1 كوب دقيق
½ كوب نشا
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
زيت للقلي
طريقة التحضير:
⚫في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشا والملح والسكر.
⚫نُضيف الخميرة إلى الماء الدافئ ونتركها تنشط لمدّة 5 دقائق.
⚫نُضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
⚫نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدّة ساعة على الأقل.
⚫نحمّي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
⚫نضع العجينة في كيس قماش ونُشكل منها كرات صغيرة ونُسقطها في الزيت الساخن.
⚫نقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
⚫نُخرج الزلابية من الزيت ونُصفّيها من الزيت الفائض.
⚫نُغمس الزلابية في العسل البارد ونُقدمها ساخنة.
العسل:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة تحضير القطر:
⚫نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
⚫نُحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
⚫نُضيف عصير الليمون ونُترك القطر يغلي لمدّة 5 دقائق.
⚫نُطفئ النار ونترك القطر يبرد.
نصائح:
تأكد من أن العجينة طرية وليست صلبة، وإلا ستكون الزلابية صعبة الهضم.
لا تُفرط في تقليب الزلابية في الزيت، حتى لا تصبح جافة.
تأكد من أن القطر بارد قبل غمس الزلابية فيه، وإلا ستصبح طرية.
يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى القطر لتعزيز النكهة.
قدّمت لك "لقمة القاضي" على مائدة كل بيت مصري، بأسهل طريقة وألذ طعم. جرّبها واستمتع بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.
مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير الزلابية المصرية اللذيذة في المنزل، دون أي صعوبة.
فاستمتع بتحضير هذه الحلوى المصرية الأصيلة، وشاركها مع أحبائك في مختلف المناسبات.
