من الأكلات المفضلة للكثيرين هى الأرز البسمتى بالمكسرات خاصة عندما يقدم مع الطيور من دواجن وبط وغيرها ليزين مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وفى هذا الإطار تقدم الشيف تركية الفولى طريق عمل الأرز البسمتى بالمكسرات
المكونات
٤ اكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في مياه ساخنه
مكسرات
ملح بهارات كبسه كاري عود قرفه ورق لاورا ٤عود قرنفل زعفران بودر وإذا لم تتوفر يمكن استبدالها بنصف صغيره كركم
بصله كبيره ١فلفل رومي ٣فصوص ثوم كبيره ٢معلقه زبده أو سمن وربع فنجان زيت
طريقة العمل
اضربي البصل والفلفل الرومي والثوم في الكبه
نضع الزيت والسمن في وعاء على النار ونضع عليهم البصل والثوم والفلفل ونضع عليهم التوابل وتشوحي البصل إلى أن تحصل على اللون الذهبى ثم تضعى مياه مغلية أو شوربة ثم صفى الأرز وضعيه على الشوربة التى يتناسب معيارها مع معيار الأرز وقليل من الملح وغطي الاناء واتركيه ينضج.
ضعى ملعقتين زيت ومعلقه زبده أو سمن و حمري فيها اللوز المقشر أو بندق وعندما تنتهى من تحميره تضعى فى النهاية الزبيب وقلبيه وبعد تحمير المكسرات ارفعيها من على النار وضعى ملح وفلفل أسود على المكسرات
