الدوناتس من حلوى شعبية فى الكثير من الدول حول العالم، وإن اختلفت طريقة تحضيرها، ففي إسبانيا تقدم على شكل كرات خبز محلاة بالسكر وتقدم مع صوص الشوكولاتة التي يتم تغميسها بها، يمكن عمل الدوناتس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكن عمل كمية كبيرة من الدوناتس بحشوات "حلو وحادق"، إليكم طريقة عمل الدوناتس.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 15 قطعة دوناتس
مقادير الدوناتس:
4 كوب دقيق
1 ½ ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خل
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ للعجن
زيت للقلي
طريقة عمل الدوناتس:-
1 - يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر في العجان وتقلب المكونات جيدًا.
2 - يضاف البيض والخل مع العجن ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا.
3 - تعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة لينة.
4 - تضاف الزبدة وتعجن المكونات 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ملساء خالية من اي تشققات.
5 - ترفع العجينة من العجان وتوضع في بولة مرشوشة بالدقيق وتغطى العجينة ببلاستيك فب أو فوطة نظيفة.
6 - تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7 - تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
8 - تفرد العجينة بسمك نصف سنتي وتقطع باستخدام قطاعة الدوناتس الدائرية.
9 - ترص كل قطعة دونات على ورق خبز بحجم الدونات.
10 - تغطى العجينة وتترك تختمر مرة اخرى.
11 - يسخن زيت غزير للقلي على نار متوسطة.
12 - تترك حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقلب على الجانب الآخر بهدوء وتترك حتى تأخذ لون ذهبي من الجانب الآخر ترفع على طبق به مناديل مطبخ وتصفى من بواقي الزيت.
نصائح تقديم الدوناتس:
- يستخدم دقيق متعدد الأغراض ويفضل نخل الدقيق للحصول على قوام ناعم.
- يفضل عمل اختبار الخميرة بكمية قليلة للتأكد من فاعليتها.
- يفضل استخدام ماء دافئ للعجن كما يفضل وضع الماء تدريجيًا حيث يختلف الدقيق من نوع لأخر في العجن ويمكن الا يحتاج الى كمية الماء ويمكن اضافة اقل او اكثر حسب احتياج العجينة.
- يمكن حشو الدونات بحشوات حادقة ويزين بالزعتر والسمسم.
- يمكن حشو الدوناتس بحشوات حلوة مثل النوتيلا واللوتس والباستري كريم، بعمل ثقب في الدونات بعد القلي ويحشى بكيس حلواني.
- يزين الدوناتس الحلو بالشوكولاتة المذابة أو الكراميل أو اللوتس كما يمكن تلوين الشوكولاتة البيضاء بألوان طعام.
- يقدم الدوناتس في الفطار مع القهوة أو الشاي.
- كما يقدم كطبق حلوى في المناسبات والعزومات.
معلومة عن الدوناتس:
الهولنديون كانوا أول شعب ينقل الدونات إلى الولايات المتحدة الأمريكية، قبل أن تصبح واحدة من أكثر الحلويات شعبية هناك، غير أن السؤال الجدلي هو من يا ترى صاحب فكرة الفراغ الدائري في حبة الدونات؟ هناك العديد من القصص، لعل أبرزها هي أن بحارا أمريكيا يدعى "هانسن غريغوري" كان يزيل العجينة غير الناضجة في منتصف حبة الدونت القديمة، ومع الوقت أصبح هذا هو الشكل التقليدي للحلوى، أما القصة الثانية فتقول إن "غريغوري"، البحار نفسه، كان يحب قيادة سفينته بيديه الاثنين، فكان يضع حبات الدونات على جانبي المقود الدائري ليستمتع بقيادة سفينته، وتناولها في الوقت ذاته، لذلك كان يترك فتحة في المنتصف، ليتمكن من وضعها على المقود، فيما تبقى هذه الحلوى مفضلة لدى الكثيرين بصرف النظر عن شكلها.
وفى اليونان تعد هي الحلوى الأكثر مبيعًا وتقدم مع العسل المرشوش عليه القرفة، ويتم تقديمها مع كريمة الشاى الأخضر المثلج والقرفة، أما في إيطاليا تقدم الدونات فى شكل مخبوزات بحجم كرات التنس بحشوة مربى المشمش، وفي الهند فتقدم غارقة في شراب شعبي يصنع من خلاصة زهر البرتقال.
