يُعتبر الدجاج بالكاري من أشهى الوصفات الصحية التي تفضل جميع الأمهات صنعها وتحضيرها في المنزل، لتزين بها السفرة المصرية خاصةً في العزائم والمناسبات المختلفة، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ لتلك الأطعمة، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة المفيدة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة عمل الدجاج بالكاري
8 قطع دجاج.
مكونات تتبيلة الدجاج بالكاري
2 قرن فلفل حار.
1 حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
4 فص ثوم كبير.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة.
1 ملعقة صغيرة هيل.
1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 و ½ كوب لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1 و ½ كوب ماء.
4 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
1- لتحضير التتبيلة، نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلًا من الفلفل الأسود والبصل، والثوم، والزنجبيل، والكاري، والبابريكا، والشطة، والهيل، وبرش الليمون وعصير الليمون، ونخفق تلك المكونات جيدًا، كي تتداخل معًا.
2- نضيف اللبن غلى الخليط مع أهمية الاستمرار في الخفق، حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة ومتماسكة.
3- نضع التتبيلة في وعاء زجاجي واسع، ثم نغطي قطع الدجاج بالتتبيلة، ونضعهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع أهمية تقليب تلك القطع عدة مرات.
4- نحضر مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج وننتظر، حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
5- عند نضوج قطع الدجاج، نقلبها على الجانب الآخر.
7- نذيب حليب جوز الهند في الماء، ثن نضيفه إلى المقلاة مع أهمية تغطيه المقلاة وترك الدجاج يُطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج.
8- نسكب أصابع الدجاج في أطباق التقديم الخاصة.
9- يتم تناول تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
فوائد الكاري الصحية
1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يحتوي الكاري علي العديد من العناصر الغذائية والتي يأتي على رأسها الكربوهيدرات، الطاقة، الألياف الغذائية، الكالسيوم، الفسفسور، الحديد، المغنسيوم، النحاس، فيتامين A، فيتامينات B، فيتامين C، فيتامين E، حمض النيكوتينيك، مضادات الأكسدة، الكوليسترول النباتي، الأحماض الأمينية، جليكوسيدات، فلافونيدات وأخيرًا المعادن.
2- يحد من آلام المفاصل
يُعتبر الكركم هو العناصر الأساسي في مسحوق الكاري ، والذي يحد من تورم المفاصل وتخفي الآلآم المرتبطة بالتهاب المفاصل.
3- يعزز الصحة المعرفية والإدراكية
يساعد الكاري علي الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية المختلفة، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين الذي يوجد في الكركم الذي يُعد أساس الكاري.
4- يمنع من الإصابة بمرض السرطان
يحتوي الكاري على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
5- يساعد في عملية الهضم
يعمل الكاري على تحسين سرعة الهضم ويعالج حالات الإمساك والتلبك المعوي.
فوائد الدجاج الصحية
1- يُعد الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين
يُعتبر الدجاج من المصادر الهامة للبروتين، حيث يعطينا إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، لذا يُعد الدجاج من أهم الأكلات المسموح بها عند إتباع نظام غذائي خاص بإنقاص الوزن.
2- يُعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن
يحتوي الدجاج على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، والتي تعطيه الطاقة اللازمة، للقيام بالعديد من الأنشطة.
3- يضبط مستويات ضغط الدم
يساعد تناول الدجاج على ضبط مستويات ضغط الدم، حيث يُعتبر الدجاج من الأكلات التي تحتوي على كمية دسم قليلة.
4- مضاد للأمراض الخطيرة
يُعتبر الدجاج من أهم الأكلات التي تمنع الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن، حيث يحتوي على كميات عالية من البروتين.
