طريقة عمل الدجاج بالزيتون للشيف الشربيني

تعتاد الكثير من ربات البيوت على تقديم الدجاج بالطريق التقليدية، والتي تجعل الكثير يشعر بالملل من التكرار نفس الوصفة، وحتى نتخلص من الطريقة المعتادة في تحضير الدجاج، سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة جديدة وسهلة لعمل طاجن الدجاج بالزيتون المخلل والليمون المعصفر في الفرن، على طريقة الشيف الشربيني، بخطوات سهلة وسريعة ومكونات بسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل طاجن دجاج بالزيتون للشيف الشربيني
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير عمل طاجن دجاج بالزيتون للشيف الشربيني

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
نصف كيلو دبابيس دجاج.
4 حبات طماطم.
كوب صغير ليمون مخلل.
ملعقة زعفران بودرة.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
كوب صغير زيتون مخلل.
ملعقة كبير زيت.
2 حبة بصل مقطع مكعبات.
5 فصوص ثوم مفروم.

طريقة عمل طاجن دجاج بالزيتون للشيف الشربيني

1- تغسل دبابيس الدجاج بالماء والخل وتفتح من المنتصف فاتحة بالطول، ثم تشوح جيدًا في الزيت ثم تنزع من الطاسة وتترك جانبًا.
2- يشوح بعد ذلك البصل جيدًا في نفس الطاسة حتى يصفر لونه، ثم يضاف الكرات والثوم والكرفس مفروم ثم يوضع الدبابيس.
3- يقطع الليمون المعصفر إلى قطع صغيرة ثم يضاف فوق خليط الدبابيس مع الزيتون المخلل مع الاستمرار في التقليب.
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به ماء ويترك حتى يغلي ثم يوضع حبات الطماطم وتسوى نصف سوى ثم ينزع القشرة من عليها وتقطع مكعبات صغيرة، ثم تكسب على الدبابيس.
4- يضاف بعد ذلك البقدونس المفروم وبودرة الزعفران ثم يسكب الخليط في طاجن الفرن، وتدخل الفرن وتترك حتى تنضج جيدًا، ثم تقم ساخنة.

نصائح تقديم طاجن دجاج بالزيتون للشيف الشربيني

- يقدم طاجن الدجاج بالزيتون مع أرز بسمتي وسلطة وشوربة كريمة.
- يكفي رشة من الملح والفلفل الأسود في الوصفة.
- غسل الدبابيس جيدًا بالماء والخل والملح حتى نتخلص من رائحة الزفارة.

ثانيًا: طريقة عمل الدجاج بالعسل والزنجبيل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: شخصان

مقادير عمل الدجاج بالعسل والزنجبيل

ملعقة كبيرة بصل مفروم.
ملعقتان زيت سمسم.
4 ملاعق صويا صوص.
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة زنجبيل مفروم.
رشة بابريكا.
رشة ملح.
ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
4 ملاعق عسل أبيض.
2 صدور دجاج.
ربع كوب صغير مرقة دجاج.
ملعقة طعام نشا.
رشة سمسم.
رشة ثوم بودرة.

طريقة عمل الدجاج بالعسل والزنجبيل

1- توضع على النار طاسة القلي، ثم يضاف به زيت السمسم.
2- تتبل صدور الدجاج بالبابريكا والملح والثوم البودرة ثم توضع على زيت السمسم وتقلب جيدًا.
3- في طاسة أخرى يوضع بها زيت السمسم والبصل والزنجبيل ويشوح جيدًا، ثم يضاف صويا صوص والماء والنشا والعسل ويقلب الخليط.
4- ثم يضاف رشة من ثوم البودرة ورشة من الملح والزنجبيل المفروم ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يسكب شوربة الدجاج.
5- ثم توضع صدور الدجاج على الخليط السابق ويقلب جيدًا حتى ينضج، ثم قدم ساخنًا.

نصائح تقديم الدجاج بالعسل والزنجبيل

- يقدم الدجاج بالعسل والزنجبيل بجانب أرز وسلطة وشوربة مشروم بالكريمة.
- الحرص على عدم زيادة العسل الأبيض في الوصفة.
- يكفي رشة من الملح والبابريكا على الدجاج.
- يمكن الاستغناء عن البابريكا في الوصفة في عدم الرغبة في وجودها.

ثالثًا: طريقة عمل دجاج بالثوم والريحان وصوص الطماطم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخصان

مقادير عمل دجاج بالثوم والريحان وصوص الطماطم

فصان ثوم مفروم.
كوب طماطم مفروم.
250 جرام صدور دجاج.
بصلة مفرومة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب جبنة بارميزان.
رشة شطة حسب الغربة.
ملعقة صغيرة زعتر أخضر.
ربع كوب كريمة طهي.
ربع كوب ريحان.
ربع كوب صغير كرات.

طريقة عمل دجاج بالثوم والريحان وصوص الطماطم

1- توضع طاسة القلي، على النار ثم يضاف الزيت والبصل والثوم والكرات والطماطم والزعتر الأخضر ويشوح جيًدا.
2- ثم يضاف البقدونس المفروم وجبنة البارميزان مع الشطة وكريمة الطهي ويقلب الخليط جيدًا.
3- في طاسة أخرى يوضع بها زيت ومكعب الزبدة ويترك حتى يسخن ثم يضاف قطع صدور الدجاج وتشوح جيدًا ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
4- ثم يسكب خليط الدجاج على خليط السابق ويقلب جيدًا، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

طاجن دجاج في الفرن

طاجن دجاج بالزيتون للشيف الشربيني