يُعتبر الدجاج بجميع أنواعه أحد أهم مصادر البروتين
الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم، بالإضافة إلى حماية
الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة، بجانب احتوائه على كميات كبيرة من المعادن
والفيتامينات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.
يُعد الدجاج المشوي بصلصة الفول السوداني من أهم الأكلات
المحببة لدى الكثير من الأفراد نظرًا للمذاق الشهي الذي تتمتع به تلك الوصفات، لذا
يُقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة
بنسبة كبيرة.
أولًا: طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الفول السوداني
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الفول السوداني
4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني.
½ كوب صلصة الصويا الخفيفة.
½ كوب عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة صغيرة بودرة الكاري.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الفول السوداني
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه كلًا من زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني والكاري والثوم والصلصة الحارة، مع أهمية تقليب تلك المكونات معًا، كي تتجانس وتختلط جيدًا.
2- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط، مع أهمية تغطيه الوعاء جيدًا.
3- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات، حتى يتشرب التتبيلة.
4- ننقع أسياخ الخشب في الماء، ثم نضع الدجاج فيها.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
6- نضع الأسياخ في صينية واسعة وندخلها الفرن وننتظر 25 دقيقة، كي تنضج.
7- يُقدم الدجاج المشوي بصلصة الفول السوداني ساخنًا بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل الدجاج بالكاري
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة عمل الدجاج بالكاري
8 قطع دجاج.
مكونات تتبيلة الدجاج بالكاري
2 قرن فلفل حار.
1 حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
4 فص ثوم كبير.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة.
1 ملعقة صغيرة هيل.
1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 و ½ كوب لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1 و ½ كوب ماء.
4 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
1- لتحضير التتبيلة، نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلًا من الفلفل الأسود والبصل، والثوم، والزنجبيل، والكاري، والبابريكا، والشطة، والهيل، وبرش الليمون وعصير الليمون، ونخفق تلك المكونات جيدًا، كي تتداخل معًا.
2- نضيف اللبن غلى الخليط مع أهمية الاستمرار في الخفق، حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة ومتماسكة.
3- نضع التتبيلة في وعاء زجاجي واسع، ثم نغطي قطع الدجاج بالتتبيلة، ونضعهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع أهمية تقليب تلك القطع عدة مرات.
4- نحضر مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج وننتظر، حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
5- عند نضوج قطع الدجاج، نقلبها على الجانب الآخر.
7- نذيب حليب جوز الهند في الماء، ثن نضيفه إلى المقلاة مع أهمية تغطيه المقلاة وترك الدجاج يُطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج.
8- نسكب أصابع الدجاج في أطباق التقديم الخاصة.
9- يتم تناول تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
فوائد الكاري الصحية
1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يحتوي الكاري علي العديد من العناصر الغذائية والتي يأتي على رأسها الكربوهيدرات، الطاقة، الألياف الغذائية، الكالسيوم، الفسفسور، الحديد، المغنسيوم، النحاس، فيتامين A، فيتامينات B، فيتامين C، فيتامين E، حمض النيكوتينيك، مضادات الأكسدة، الكوليسترول النباتي، الأحماض الأمينية، جليكوسيدات، فلافونيدات وأخيرًا المعادن.
2- يحد من آلام المفاصل
يُعتبر الكركم هو العناصر الأساسي في مسحوق الكاري ، والذي يحد من تورم المفاصل وتخفي الآلآم المرتبطة بالتهاب المفاصل.
3- يمنع من الإصابة بمرض السرطان
يحتوي الكاري على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
