الخيار المخلل من وصفات المخللات الشهية و التي يحبها الجميع كثيراً و يمكن تحضير الخيار المخلل بأكثر من طريقة لانه من الوصفات السهلة و السريعة و مكوناته تتوافر في كل بيت و يمكن تقديمه مع كل الوجبات الأساسية لذا نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل.
طريقة عمل الخيار المخلل بالمكونات:
كيلو خيار متقطع شرائح سميكة
٢ ملعقة ملح
نص كوب صغير خل
نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
٢ فص ثوم مفروم او متقطع شرائح
١ ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير الخيار المخلل بالخطوات:
نقوم بغسل الخيار جيدا ثم نقوم بتقطيعه شرائح ثم نضع الخيار في برطمان زجاج بعد ذالك نضع في وعاء عميق الماء ثم الملح و السكر و نقلبهم جيداً حتي الذوبان ثم نضيف المحلول إلي الخيار ثم نقوم بغلق غطاء البرطمان بأحكام و يحفظ في مكان جاف بعيدا عن الحرارة ثم يصبح جاهز للاكل بعد اسبوع.
الليمون المعصفر هو من الوصفات المخللات المبتكرة في الأصل من المطبخ الهندي ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم و يطلق عليه الليمون المعصفر لكونه يحتوي على لون اصفر و كذلك لاستعمال العصفر ضمن مكونات تخليلة لذا نقدم لكم طريقة عمل الليمون المعصفر.
طريقة عمل الليمون المعصفر:
كيلو ليمون متوسط الحجم
نصف كوب عصفر
نصف كوب ملح
ربع كوب حبة البركة
ربع كيلو فلفل أحمر حار
ربع كيلو فلفل اخضر حار
نصف لتر ماء ساخن للتخليل
طريقة تحضير عمل الليمون المعصفر:
قومي بغسل حبات الليمون بالماء ثم اقطعية بالسكين اربع اربع دون أن تنفصل الليمونة عن بعضها ثم نقوم بوضع الماء في حلة علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتي تكون الماء ساخنه ثم نقوم بوضع الليمون حتي الغليان نقوم برفع الوعاء من علي النار و في الخلاط الكهربائي قومي بوضع 5 ملاعق من الملح ثم أضيفي الفلفل ثم أضيفي نصف كوب ماء من سلق الليمون و نقوم بضرب المكونات لنحصل علي خليط التخليل ثم قومي بتقطيع الفلفل و ضعيه مع خليط التخليل ثم قومي بإحضار وعاء زجاجي عميق و يكون نظيف و معقم جيدا ثم نقوم بوضع حبات الليمون بالعصفر و حبة البركة و الفلفل ثم صبي محلول التخليل الذي يوجد في الخلاط و ضعي علي سطح البرطمان مقدار من الزيت ثم اغلقي برطمان مخلل الليمون المعصفر جيدا و قومي برجه لتختلط المكونات مع بعضها و بعد اسبوع يمكنك تناول الليمون المعصفر و قومي بتقديمه علي الفطار.
