الخشاف من أشهر المشروبات لدى المصر
يين وخاصةً بشهر رمضان المبارك، وذلك لفوائده الغذائية العظيمة، كما وأنّه يعمل على التخلص من الشعور بالعطش كوّنه يحتوي على التمر، يعود أصل الخشاف إلى الأتراك، ومعناه التمر المنقوع، وهو مشروب يحتوي على أنواع عدة من الفواكه المجففة كاليقطين والخوخ والمشمش، وغيرها من الفواكه، وإليكم طريقة عمل الخشاف السريع لـ فاطمة ابو حاتي.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 6 كوب
مقادير الخشاف السريع لـ فاطمة ابو حاتي:
2 كوب تمر منذوع النواة
1 كوب مشمشية أنصاف
1 كوب قراصيا
1 كوب تين أرباع
¼ كوب زبيب
1 لتر ماء
1 لتر حليب
¼ كوب سكر
للتزيين:
مكسرات مجروشة
جوز هند مبشور
طريقة عمل الخشاف السريع لـ فاطمة ابو حاتي
- يوضع الماء في وعاء على النار ويترك يغلي.
- يضاف التمر والمشمشية والقراصيا والتين والزبيب في الماء المغلي ويغطى الوعاء.
- تترك المكونات تأخذ غلوة على النار ويرفع ويغطى 5 دقائق.
- يوضع الحليب في بولة ويضاف له السكر ويقلب.
- يضاف المكونات للحليب ويقلب.
- يصب الخشاف في شفشق او اكواب ويقدم.
نصائح تقديم الخشاف السريع لـ فاطمة ابو حاتي:
- يقدم الخشاف قبل الفطار في رمضان.
- يمكن استبدال السكر بالعسل.
- يمكن تزيين الخشاف بالمكسرات وجوز هند.
- إضافة السكر اختياري.
فوائد التمر:
يعد التمر أحد أفضل الأطعمة الحلوة المفيدة ذات القيمة الحضارية والدينية، والتي يمكن أن تنظم عملية الهضم وتمد الجسم بالعديد من المغذيات، يعد التمر من الأطعمة المثالية لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الأساسية للصحة، وهذا ما يفسر شهرته واستخدامه الواسع على نحو شبه يومي، بما أن التمر مصدر غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، فبالتأكيد سيكون له دور في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمله، والوقاية من بعض الاضطرابات المعوية، التمر مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن ومن بينها الحديد، ما يجعل التمر يلعب دورًا جيدًا في علاج فقر الدم (Anemia) الناتج عن نقص الحديد، كما يساعد الحديد على إمداد الجسم بالطاقة والتخلص من التعب الناتج عن فقر الدم،يحتوي التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية، كـالغلوكوز، والسكروز، والفركتوز وجميعها تمد الجسم بالطاقة، وترفع مستويات السكر في الدم، وقد تكون وجبة خفيفة مثالية ومناسبة خاصة ما قبل التمرين للرياضين، يحتوي التمر على مجموعة من الفيتامينات التي تعد مهمة وضرورية لعمل الجهاز العصبي والدماغ، فمحتوى التمر العالي من الغلوكوز ضروري لعمل الدماغ باعتباره المصدر الرئيسي للطاقة، كما أن احتواء التمر على البوتاسيوم يساعد في عمل الأعصاب بفعالية أكبر، إضافة إلى ذلك فإن مكونات التمر تعمل على زيادة اليقظة، وسرعة البديهة، ورد الفعل على المحفزات المختلفة، التمر مفيد جدًا لصحة القلب، إذ إنه مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم المهمين لعمل القلب، كما أن غنى التمر بالألياف الغذائية يجعل له دورًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يجعل له دور في الوقاية من السكتات الدماغية ، والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين، وجد أن للتمر دور في التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب، والتهاب المفاصل، ومرض الزهايمر، والتهابات الشرايين، والتهابات الجهاز الهضمي نتيجة محاربة التأكسد الإجهادي الحاصل بسبب الجذور الحرة، يعد التمر مصدر غني بالبوتاسيوم، ويعد من العناصر المهمة للحفاظ على اتزان السوائل في الجسم والسيطرة على ضغط الدم، بالإضافة إلى عنصر المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، للتمر فوائد عديدة على صحة العظام والوقاية من ترقق وهشاشة العظام لاحتواء التمر على عناصر مهمة لنمو العظام والمحافظة على صحتها، مثل السيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز.
