يتميز العيش الشامي بطعمة المميز و يختلف عن العيش البلدي و يمكن إدخالة في وصفات عديدة ما بين حشوة كسندوتشات أو تحضيرة كاوجبة في طاسة مع الفول لذا نقدم لكم طريقة عمل العيش الشامي.
طريقة عمل العيش الشامي بالخطوات:
٣ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة لبن بودره
رشه ملح
نصف كوب ماء دافئ
طريقة تحضير العيش الشامي:
نقوم بوضع الدقيق و يكون منخول جيدا ثم نقوم بوضع الخميرة و السكر و الملح و نقوم بوضع اللبن البودرة ونخلط المكونات مع بعضها في العجان الكهربائي أو في وعاء ونضربهم بالمضرب اليدوي ثم قومي بصب الماء الدافئ تدريجيا مع استمرار العجن علي سرعة متوسطة ثم قومي بأخذ العجينة علي رخامة المطبخ و اعجنيها مرة أخرى لتتأكدي أنها ناعمة و مطاطية ثم قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون زيت واتركيها تخمر لمدة ساعة ثم قومي بتقسيم العجينة الي كرات متوسطة الحجم و قومي بفردها علي سطح مرشوش دقيق حتي يكون شكل العجين دائري ثم نضع طاسة تيفال علي نار متوسطة وقومي بوضع رغيف الخبز واتركيه ينضج و يتماسك حتي ياخد لون ذهبي و يقلب علي الجانب الاخر ثم نقرر نفس الخطوة مع باقي أرغفة الخبز حتي نتخلص من الكمية المتبقية ويمكن تسوية العيش الشامي أيضا في فرن علي درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة ويقدم ساخن مع الأجبان و الفلافل و علي الفطار.
