يعتبر الخبز من أهم المواد الغذائية، حيث يتم تناوله عادةً مع وجبات الطعام الرئيسية، أو استخدامه لتحضير أطباقٍ مختلفة، كالسندوتشات، والمسخن، المنسف، يستخدم في السحور، اليكم طريقة عمل الخبز الأبيض.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 20 رغيف عيش وسط
مقادير الخبز الأبيض
6 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن بودر
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافىء للعجن
رشة ملح
طريقة عمل الخبز الأبيض
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر ويقلب.
- تضاف الخميرة البودر واللبن البودر.
- توضع المكونات في العجان ويضاف الماء الدافئ وتقلب مع العجينة حتى تتجانس المكونات.
- تترك المكونات تعجن 10 دقائق حتى تتماسك وتصبح العجينة ناعمة.
- تقسم العجينة كرات وتغطى وتترك تختمر ساعة في مكان دافئ.
- يرش سطح المطبخ بالدقيق وتفرد كل كورة بالنشابة بشكل دائري.
- يوضع الخبز في طاسة على النار ويقلب من الجانبين حتى النضج.
نصائح تقديم الخبز الأبيض
- يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام.
- يفضل عمل اختبار العجينة بوضعها مع السكر وملعقة من الدقيق وتقلب في ماء دافئ حتى تكون فقاقيع تصبح الخميرة نشطة.
- يفضل عجن العجينة 10 دقائق على الاقل لتصبح هشة في التسوية.
- تقسم كور العجينة حسب حجم الرغيف.
- يمكن تسوية العيش في الفرن ويفضل ان يكون ساخن.
- يقدم العيش في السندوتشات ويستخدم في السلطات المختلفة.
- يستخدم مع المشاوي.
- يترك العيش يبرد تماما ثم يوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
- يستخدم في الوجبات السريعة.
- يستخدم مع الفول والجبن والطعمية في السحور.
الخبز الأبيض:
الخبز من الأغذية الرئيسية التي تقدم على كل مائدة، وقد تطورت صناعة الخبز عبر العصور حيث كان يصنع بطرق بدائية تقليدية، بطحن القمح بواسطة الحجارة والعجن اليدوي، ثم وصل إلى عصرنا الحالي حيث يتم صنع الخبز بواسطة الآلات.
ويتكون الخبز بشكل أساسي من الطحين سواء كان طحين القمح، الذرة أو الشعير، بالإضافة للماء والملح. وتختلف مكوّنات الخبز بحسب نوعه فهناك أنواع كثيرة للخبز مثل الخبز العربي والخبز الهندي بأنواعه، بالاضافة للخبز المصري وغيرها من الأنواع، وسنذكر طريقة الخبز الشامي اللذيذ، بالاضافة لوصفة الصفيحة التي نستخدم عجين الخبز الشامي لصنعها.
