طريقة عمل الحواوشي بالكبد والقوانص

يعد الحواوشي من أشهر وألذ الأطعمة المصرية المنتشرة في كل محافظات مصر، حيث يبتكرون كل المصريون في طرق إعداده، فيمكن عمله بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة العديد من المكونات التي تعطي لكل وصفة طعما مميزا عن غيرها، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة مختلفة لعمل مع إضافة مكونات بسيطة، وهي حواوشي بالكبد والقوانص، إليكم تفاصيل الوصفة.

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل الحواوشي بالكبد والقوانص

بصل مفروم.
نصف كيلو كبد وقوانص.
5 أرغف خبز بلدي.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب فلفل رومي مقطع.
ملعقة كبيرة بهارات.
ملعقة ثوم مفروم.
فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
4 معالق زبدة.

طريقة عمل الحواوشي بالكبد والقوانص

1- بعد غسل الكبد والقوانس جيدًا بالخل والملح والماء، تقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.
2- في وعاء متوسط الحجم، يوضع على النار ثم يضاف به الزبدة وتترك حتى تسخن جيدًا، ثم يوضع البصل ويقلب جيدًا.
3- ثم يضاف الكبد والقوانص مع تتبيلها بالملح والبابريكا والفلفل الأسود والبهارات، ثم تترك على النار حتى تنضج جيدًا.
4- تنزع الكبد والقوانس من الوعاء ثم يضاف بها الثوم والفلفل الحار والرومي ثم يقلب الخليط حتى تذبل الخضروات.
5- يدهن الخبز من الداخل والخارج بالزبدة ثم يحشى الخبز بالكبد والقوانص جيدًا.
6- يسخن شواية الفرن جيدًا، ثم يرص الخبز بها ويترك حتى ينضج ويأخذ لون الذهبي من الجانبين.
7- يقدم الخبز في طبق التقديم مع تزينه بأوراق البقدونس المفروم حسب الرغبة.

نصائح تقديم الحواوشي بالكبد والقوانص

- يقدم الحواوشي بالكبد والقوانص مع سلطة زبادي أو طحينة ومخلل.
- يمكن إضافة بعض الخضروات في الوصفة حتى تزيد من القيمة الغذائية بها.
- يمكن الاستغناء عن البابريكا والبهارات في الصوفة.

طريقة أخرى لعمل الحواوشي المصري
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الحواوشي

3 أكواب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمون.
كزبرة ناعمة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
250 جرام من اللحمة المفرومة.
قرنان من الفلفل الأخضر.
1 بصلة كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الشطة.
فصان من الثوم.

طريقة عمل الحواوشي

1- نضع كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط الكهربائي مع الملح، والخميرة، والفلفل، والسكر، والكزبرة، والكمون، ثم نشغل مضرب العجن، ثم نضيف الزيت، والماء الدافئ، ونشغل الخلاط مرة أخرى، ثم نضع باقي الدقيق ونشغل الخلاط من جديد، حتى نكون عجينة لينة وطرية.
2- نحضر إناء وندهنه بالزيت، ثم نضع فيه العجينة ونغلفها ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يزداد حجمها، ثم نقطع العجينة على شكل كرات حسب حجمها، ونتركها عدة دقائق، كي ترتاح.
3- نخلط اللحمة، والطماطم، والتوابل، والفلفل، والملح، والثوم، والشطة معاً في الخلاط، لعمل عجينة متماسكة، ثم نفرد كل كرة من كرات العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق، ومدها لتصبح على شكل رغيف.
4- نضع كمية مناسبة من الحشوة فوق الرغيف، مع تجنب وصولها إلى الأطراف، وتغطي الحشوة بطبقة أخرى من العجينة، وتثبيت الجوانب والأطراف بواسطة الضغط عليها بأطراف الأصابع.
5- نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي الكرات، ثم نترك الأرغفة ترتاح ثلاث دقائق، مع تسخين الفرن جيدًا، ووضع أرغفة الحواوشي بداخله، ثم تقلب على الجنبين، وتقدم بألف هنا.

حواوشي مع الفلفل أخضر

حواوشي