الحمام المحشي بالفريك من الأكلات التي يتميز بها الشعب المصري مثله مثل المحشي والملوخية والفول والطعمية، فهذه الأطعمة المميزة يكثر تواجدها في العديد من الدول، ويفضل عدد كبير من الأشخاص تناول الحمام المحشي في أول أيام عيد الفطر المبارك، بسبب سهولة تحضيره، حيث يمكننا حشوه بالفريك وحفظه في الفريزر لحين الاستخدام، وبالتالي فهو يوفر الجهد والوقت، ويوضح مطبخ Food Today خطوات تحضير الحمام المحشي بالفريك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
5 حمامات مغسول ومنظف جيداً.
2 كوب فريك.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
3 حبات بصل مفرومين فرماً ناعماً.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الحاجة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب خل أبيض.
1 كوب عصير ليمون.
طريقة التجهيز
1- ننقع الحمام في الخل الأبيض والملح وعصير الليمون لمدة 4 ساعات.
2- نحضر حلة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها السمنة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه عدة مرات، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
3- نغسل الفريك ونصفيه جيداً من الماء.
4- نضيف الفريك إلى البصل المفروم، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
5- نشوح الفريك قليلاً، ثم نسكب الماء بحيث يغطي الفريك بشكل كامل.
6- نترك الفريك ينضج على نار هادئة.
7- نرفع الفريك عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
8- نحشي الحمام بملعقة كبيرة من الفريك، ثم نربط الحمامة من الأسفل بواسطة استخدام الخيط الرفيع.
9- نكرر نفس الخطوة السابقة، كي ينتهي الفريك والحمام المتواجد لدينا.
10- نحضر إناء عميق على النار ونضع فيها الماء المغلي.
11- نسلق الحمام في الماء وننتظر حوالي 40 دقيقة، كي ينضج.
12- نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونتركه يسخن.
13- نحمر الحمام المحشي في الطاسة من كافة الجهات.
14- نرص الحمام المحشي بالفريك في صحن التقديم الواسع، ثم يقدم.
