الحمام المحشي من الأكلات التي تناسب العزائم المختلفة، وتعمل ربات البيوت على طهيه في مثل هذه المناسبات التي لا تتكرر كثيراً، فهو من الوصفات التي تلقى قبولاً كبيراً بين جميع الأفراد في مختلف الفئات العمرية، حيث يتمتع بالمذاق الحلو اللذيذ والرائحة الجميلة المميزة، بجانب إمكانية حشوه بالأرز أو الفريك.
ويُعد الحمام المحشي بالأرز من الوصفات المفيدة للجسم، حيث يعمل على تقوية العظام والعضلات، وهو من أغلى أنواع الطيور إلى جانب السمان، ويوضح مطبخ Food Today طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الحمام المحشي بالأرز في المنزل.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الحمام المحشي
2 كوب أرز.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
2 بصلة مفرومة.
4 حمامات.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
1- نغسل الحمام جيداً، ثم ننظفه من الداخل والخارج، وننقعه في الخل والملح لمدة 3 ساعات.
2- نحضر إناء عميق على نار متوسطة ونضع فيه الزبدة المذابة، ثم نضيف البصل ونقلبه عدة مرات، كي يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نغسل الأرز جيداً، ثم نصفيه من الماء.
4- نضيف الأرز إلى البصل، ونقلب الخليط مرة واحدة فقط، حتى لا يتعجن.
5- نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نسكب الماء بحيث تغطي الأرز باكمله.
6- نهدي النار ونترك الأرز ينضج على نار هادئة.
7- عندما ينضج الأرز، نرفع الإناء عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
8- نحشي الحمام بالأرز، ثم نربطه من الأسفل جيداً بواسطة استخدام الخيط الرفيع.
9- نحضر حلة واسعة على نار عالية ونضع فيها الماء المغلي، ثم نسقط فيها الحمام المحشي بالأرز.
10- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يحمى جيداً.
11- نحمر الحمام المحشي في الزيت، وعندما يأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلبه على الجانب الآخر.
12- نحضر طبق تقديم واسع، ونضع فيه الحمام المحشي.
13- نزين الحمام بالبقدونس المفروم والنعناع الطازج.
14- يُقدم الحمام المحشي بالأرز ساخناً بألف هنا وشفا مع السمان المحشي بالكبد والقوانص، فإليك طريقة تحضيره وتجهيزه من خلال الضغط على هذا اللينك
طريقة عمل السمان المحشي بالكبد والقوانص.
