يعتبر الحمام من أشهى الوجبات التي يتناولها الجميع، لما له من مذاق خاص ونكهة مميزة، حيث يتواجد الحمام في قوائم الطعام لمعظم المطاعم، نتيجة زيادة الإقبال عليه، بالإضافة إلى أن الحمام يعد من لحوم الطيور البديلة للحوم الحمراء، وتتواجد أنواع كثيرة لطرق عمل الحمام سواء كان الحمام محشي بالأرز أو محشي بالفريك، ولذلك يقدم Food today طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز، ببساطة وسهولة.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 4 أفراد.
مكونات طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
نصف كوب من الأرز الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
1 بصلة صغيرة الحجم.
4 حمامات.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
1- نغسل الحمام جيداً، وننظفه من الداخل ومن الخارج، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود.
2- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً، ثم نضع ملعقة من الزبدة في إناء على النار ونتركها، لتذوب ثم نضع البصل عليها، ونقلبه حتى يذبل.
3- نغسل الأرز ونصفيه من الماء ثم نضيفه للبصل ونقلبه بالزبدة، ثم نضيف الماء، ونتركه على نار عالية، وبمجرد غلو الأرز نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
4- بعد تمام سوا الأرز نُطفئ النار، ونقوم برفعه ونتركه حتى يبرد.
5- نحشو الحمام بالأرز، ونربطه من الأسفل، ثم نضع إناء يغلو على النار، ونسكب فيه الحمام، ونتركه حتى ينضج، ثم نرفع الحمام من على الإناء ونصفيه من المرقة.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندهن الحمام بالزبدة ونضعه في صينية في الفرن، أو نحمره في مقلاة من الزيت على النار، ثم يقدم بألف هنا.
نصائح تقديم الحمام المحشي بالأرز
- من الأفضل شراء الحمام صغير الحجم، لأن مذاقه أفضل.
- لتسريع عملية طهو الأرز نضعه في الماء لمدة نصف ساعة، ويمكن إضافة بعض المكسرات إلى الأرز مثل الفستق واللوز.
