الحلوى التركية من أشهى الحلويات التي انتقلت إلينا بسرعة فائقة، بسبب طعمها الحلو اللذيذ وطريقة إعدادها السلسة التي لا تأخذ سوى 30 دقيقة فقط، علاوة على عدم وضع تلك الحلوى الشهية في الفرن، وهذا ساعد على انتشارها بشكل كبير في جميع البلدان العربية، وعلى الرغم من شهرة هذه الحلوى إلا أن الكثير من الأفراد يجهل طريقة صنعها، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الحلوى التركية الشهيرة في المنزل بمكونات بسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل الحلوى التركية
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
المقادير
7 ملاعق كبيرة زبدة.
5 ملعقة كبيرة دقيق.
نصف كوب سكر بني.
4 معلقة كبيرة ماء ساخن.
2 ملعقة كبيرة سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
1- نذيب الزبدة في وعاء عميق على نار هادئة.
2- نضيف الدقيق إلى الزبدة.
3- نقلب المكونات جيداً، ليتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي الفاتح وفي نفس الوقت نحصل على خليط متجانس.
4- نضيف السكر البني والماء إلى خليط الدقيق والزبدة.
5- نترك المكونات على النار قرابة 15 دقيقة.
6- نغلق النار ونترك الخليط يبرد قليلاً.
7- نشكل كرات دائرية الشكل ومتوسطة الحجم من العجينة السابقة.
8- نغمس الكرات السابقة في السمسم.
9- نضع هذه الحلوى في الثلاجة، لتبرد، ثم تقدم بألف هنا وشفا.
ثانياً: طريقة عمل صوابع زينب بصوص الشوكولاتة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
المقادير
3 أكواب دقيق.
1 كوب سميد.
1ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 كوب زيت نباتي.
رشة ملح.
رشة سكر.
فانيليا.
ماء.
شربات.
صوص الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
1- نخلط كلا من الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر والفانيليا في إناء واحد.
2- نضيف الزيت والماء إلى المكونات السابقة ونقلب جيداً، كي نحصل على عجينة لينة وطرية.
3- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم طويلة الشكل
4- نترك العجينة، ليتضاعف حجمها، ونجهز طاسة عميقة ونضع فيها الزيت ونتركه يسخن.
5- نضع العجينة المقطعة فى الزيت وعندما تأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلبها على الجانب الآخر.
6- نسكب الشربات على صوابع زينب وهي ساخنة.
7- نضع صوص الشوكولاتة على صوابع زينب، ثم تقدم دافئة بألف هنا وشفا مع بلح الشام اللذيذ، فاضغط على هذا الرابط للوقوف حول طريقة صنعه وتحضيره
طريقة عمل بلح الشام.
