يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية التي يتم استخدامها في طبخ العديد من الأطباق، وذلك بسبب طعمه الشهي وسهولة تحضيره، فالجمبري يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الكالسيوم، والصوديوم، وتتنوع أشكال الأطباق التي نتناولها بشكل مستمر سواء في المنزل أو المطاعم، وولذلك نقدم لكم خلال السطور التالية، شكل جديد للمأكولات البحرية ، وتتمثل في طريقة عمل جمبري كانتو بخطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى مجهود كبير.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الجمبري كانتو
نصف كيلو من الجمبري الطازج المنظف ومنزوع الذيل
كوب من الفلفل الملون والمقطع إلى مكعبات صغيرة
جزرة متوسطة الحجم مقطعة
حبتان كوسا مقطعة إلى مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
عودان من البصل الأخضر المفروم
نصف كوب من اللوبيا المقطعة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 ملاعق من النشا
2 فض ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
كيس من المكرونة
شرائح من الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
مقادير الصلصة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من أنشوف السمك
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
4 ملاعق من صلصة الصويا الحلوة
نصف كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل كانتو الجمبري
1- توضع النشا في طبق صغير، ويغمس بها الجمبري ويغطى جيداً من كل الجهات.
2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم يسكب زيت السمسم ويترك حتى يسخن قليلاً، ويضاف الجمبري.
3- يرفع الجمبري في طبق ويترك جانباً.
4- يوضع في طبق عميق مكونات الصلصة، الأنشوف، وصلصة المحار، والصويا، والكاتشب، والصويا الحلوة، والماء، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات تماماً حتى تتجانس.
5- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ويسكب زيت السمسم، ويضاف الثوم، والزنجبيل، وتقلّب المكونات جيداً حتى تذبل قليلاً.
6- يضاف الجزر، والكوسا، والبصل، واللوبيا، والفلفل الملون، وتقلب المكونات جيداً لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الجمبري، والبصل الأخضر.
7- تُسكب الصلصة على المكونات، وتقلب حتى تغلي المكونات و تتشرب الصلصة.
8- تُسلق المكرونة لمدة أربع دقائق من ثم تصفى وتوضع في خليط الجمبري والصلصة.
9- تُخلط المكونات جيداً وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج المكونات جيداً.
10- تُسكب الجمبري كانتون في طبق التقديم، ويقدم مباشرة.
طريقة عمل شوربة الروبيان
مقادير طريقة عمل شوربة الروبيان
نصف كيلو من الروبيان المنظف والمقشر
ملعقة كبيرة من الزبدة
قرن فلفل أخضر مفروم
عودان من البصل الأخضر المفروم
فص ثوم مهروس
3 أكواب من عصير الطماطم
مكعب من مرق الخضار
نصف كوب من الماء
ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ورقة غار
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الأرز
طريقة عمل شوربة الروبيان
1- في حلة عميقة على نار متوسطة الحرارة، يوضع فيها الزبدة وتترك قليلاً حتى تذوب وتسخن، ثم يضاف البصل المفروم، والفلفل الأخضر، والثوم، وتقلب المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
2- يضاف عصير الطماطم، ومكعب مرق الخضار، والماء، وتحرك المكونات جيداً.
3- تتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والأعشاب، والريحان المجفف، وورقة الغار، وتترك المكونات حتى تغلي.
4- يضاف الأرز، ثم تخف النار ويوضع غطاء القدر، وتترك الشوربة تطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5- يضاف الروبيان المنظف ونترك الشوربة لمدة 5 دقائق إضافية.
6- نزيل ورقة الغار، وتوضع شوربة الروبيان في طبق التقديم وتقدم.
