يعتبر الجمبري من أهم الأكلات المغذية للإنسان، نظراً لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات التي تنشط ذاكرة الإنسان وتحميه من مرض الزهايمر، علاوة على ارتباط الجمبري بالعديد من الوصفات والأكلات الصحية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الجمبري بالكسكسي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأطعمة من المحلات والمطاعم الخارجية.
أولاً: طريقة عمل الجمبري بالكسكسي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الجمبري بالكسكسي
1 كوب زيت زيتون.
1 حبة بصل كبيرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 كوب فلفل رومي ألوان ومقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
4 فصوص ثوم مقطع إلى حلقات
6 حبات جمبري كبير مقشر.
1 كوب كسكسي.
1 و ½ كوب مرق دجاج.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
مكونات تزيين الجمبري بالكسكسي
أعواد زعتر طازجة.
أوراق بقدونس.
طريقة عمل الجمبري بالكسكسي
1- نحضر مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ونسخن فيها ملعقتين من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً لمدة لدقيقة واحدة، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف الفلفل الملون والثوم إلى البصل ونقلب تلك المكونات معاً، حتى تتجانس وتتداخل.
3- نقلب مزيج الثوم والبصل جيداً، ثم نضيف الجمبري ونقلبه من حين لآخر لمدة دقيقتين، كي يكتسب اللون البرتقالي من كافة الجهات.
4- نغلق النار على المقلاة ونضع خليط الجمبري جانباً في وعاء منفصل.
5- فيي نفس المقلاة، نضيف الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع الكسكسي ونقلبهم بشكل مستمر، حتى يغطي الزيت كل حبات الكسكسي.
6- نضيف مرقة الدجاج إلى الكسكسي، ثم نضع خليط الجمبري والفلفل الألوان إلى المقلاة.
7- نضيف البقدونس إلى المزيج ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
8- نوطيء النار على الخليط ونتركه حوالي 7 دقائق، حتى يتشرب الكسكسي المرقة وينضج.
9- ننقل الجمبري بالكسكسي في أطباق التقديم الخاصة.
10- تقدم تلك الوصفة المغذية ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل مكرونة الجمبري بالكريمة المخفوقة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل مكرونة الجمبري بالكريمة المخفوقة
1 كيس مكرونة إسباجتي.
نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف.
1 كوب ونصف كريمة مخفوقة.
2 معلقة طعام صويا صوص.
جنزبيل مفروم.
1 معلقة توم مفروم.
زيت نباتي.
مكونات تزيين مكرونة الجمبري بالكريمة المخفوقة
بقدونس مفروم.
جبنة موتزريلا مبشورة.
طريقة عمل مكرونة الجمبري بالكريمة المخفوقة
1- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه ماء ساخن، ثم نضعه يغلي على النار.
2- عندما يغلي الماء، نضع المكرونة والزيت والملح في الإناء.
3- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون، ثم نضع الجمبري والثوم والجنزبيل، ونقلب تلك المكونات جيداً، ثم نضيف كوبا من الماء.
4- نترك الجمبري لمدة ثلاث دقائق حتى يتشرب ماء السلق، ثم نضيف الكريمة المخفوقة والصويا صوص إلى الجمبري.
5- عندما تنضج المكرونة، نقوم بغلق النار وتصفيتها.
6- نضيف الجمبري والكريمة إلى المكرونة ونقلب ذلك المزيج جيداً.
7- نضع المكرونة في أطباق التقديم، ثم نضيف على سطحها الجبن الموتزيريلا والبقدونس، وتقدم بألف هنا.
فوائد الجمبري الصحية
1- ينشط الذاكرة
يعمل الجمبري على تنشيط الذاكرة، لذلك يعتبر الجمبري من أهم الأكلات التي تحارب مرض الشيخوخة.
2- يقوي العظام
يحتوي الجمبري على العديد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم.
3- علاج فعال لمرض السمنة
يعمل الجمبري على علاج مرض السمنة، حيث يحتوي على عدداً قليلاً من السعرات الحرارية، مما يجعله اختياراً مثالياً للأفراد الذين يتبعون حمية غذائية معينة.
