الجبنة الرومي، تدخل في تحضير العديد من الأكلات سواء كانت «أكلات رئيسية
أو حلويات»، وتُميزها بالنكهة الجذابة والقوام الشهي والطعم اللذيذ، وأصحبت من
العناصر الأساسية في المطبخ التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، خاصة على
مائدة الإفطار، نظرًا لأنها تُعطي الجسم الكمية اللازمة من البروتين والفيتامينات
والكالسيوم، ورغم أن الجبنة الرومي متوفرة في الأسواق إلا أن العديد من الأمهات ترغب
في تحضيرها داخل المنزل، لذا نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت خطوة
بخطوة خلال السطور التالية.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
مقادير عمل الجبنة الرومي
كيلو لبن «كامل الدسم»
علبة زبادي «بلدي»
½ كوب ماء مُثلج
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
حبتان بطاطا «مسلوقة»
ملعقتان قشطة
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
1- في إناء على نار متوسطة، نقوم بوضع اللبن، وتحركيه جيدًا حتى تصل لمرحلة الغليان، وبعدها نُضيف علبة الزبادي، ونحركها داخل اللبن في الاتجاهين يمينًا ويسارًا لمدة 5 دقائق حتى نقوم بإخراج الهواء.
2- نرفع الإناء من النار ونتركه جانيًا، وبعدها نحضر الماء المُثلج ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود، مع التقليب الجيد، ونضيفه لإناء اللبن، مع التحريك الجيد حتى لا تتكون طبقة «مكلكعة» على سطح الإناء.
3- نحضر البطاطا ونقوم بهرسها جيدًا، ثم نُضيفها إلى خليط الحليب، وبعدها نُضيف القشطة، ونحرك الخليط جيداً حتى يصبح متماسكًا ومتجانس المكونات.
4- نحضر قطعة شاش نظيفة «للتصفية»، ونقوم بوضع الخليط داخل الشاش، وذلك للتخلص من السوائل الموجودة، ونتركه لمدة 10 ساعات على هذه الحالة.
5- نقوم باستخدام قطعة شاش نظيفة، ونخرج خليط الجبنة من الشاش القديم ونضعها في قطعة الشاش الجديدة، ونقوم بالشد عليها بقوة للتخلص من الماء، ونكرر هذه الخطوة لعدة أيام، حتى تصبح الجبنة جافة، ونقوم بحفظ الجبنة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة طويلة.
فوائد الجبنة الرومي
1- الجبن الرومي غني بالكالسيوم، ويحافظ على سلامة الأسنان والعظام.
2- الجبن الرومي غني بفيتامين A. B، اللذان يساعدان في الحافظ على سلامة العين وشبكيتها.
3- الجبن الرومي يحتوي على نوع من البكتيريا المفيدة، والتي تسمى بفطر «بنسيليوم»، المفيد لصحة الأمعاء.
