منذ القدم، برزت المطبخ المصري بنكهاتها المميزة وأطباقها المتنوعة التي تُعدّ تحفة فنية تُضفي على كل وجبة رونقًا خاصًا. ومن بين هذه النكهات، تأتي "التومية" كعنصر أساسي لا غنى عنه على موائدنا المصرية، فهي تُضفي لمسة سحرية على مختلف الأطباق، من الشاورما والفطائر إلى السمك المشوي والبطاطا المقلية.
المقادير:
2 كوب زبادي
1/2 كوب زيت نباتي
4 فصوص ثوم مهروس
عصير ليمونة حامضة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة نشا (اختياري)
طريقة التحضير:
⚫نضع الزبادي في وعاء عميق ونخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
⚫نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
⚫في وعاء صغير، نذوب النشا في كمية قليلة من الماء ثم نضيفه تدريجيًا إلى خليط الزبادي مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام كثيف ومتماسك.
⚫نصبّ الزيت النباتي ببطء مع الاستمرار في الخلط باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم.
⚫نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد ويصبح قوامه متماسكًا.
نتناول "التومية" باردة مع مختلف الأطباق المفضلة لدينا، ونتمتع بنكهتها اللذيذة التي تُضفي سحرًا خاصًا على كل وجبة.
نصائح:
يمكن استخدام المايونيز بدلًا من الزبادي للحصول على قوام أكثر كثافة.
يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة أو البقدونس المفروم إلى "التومية" لإضفاء نكهة مميزة.
يمكن حفظ "التومية" في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
تختلف كمية الثوم حسب الرغبة، فكلما زادت كمية الثوم زادت حدة النكهة.
"التومية" ليست مجرد صلصة، بل هي رمز من رموز المطبخ المصري الأصيل، تُضفي لمسة مميزة على موائدنا وتُشاركنا أفراحنا وأحزاننا. مع كل لقمة، نتذوق تاريخًا عريقًا ونكهات غنية تُجسد عبقرية الطهي المصري.
