من الوقت للآخر تبحث العديد من من رباب البيوت عن وصفات حلويات جديدة تتميز
بطعمها المميز وسهولة تحضيرها في خطوات بسيطة، وواحدة من أشهر الحلويات الإيطالية،
هي التراميسو لذا سنوضح لكم في الخطوات التالية، طريقة عمل التراميسو من مطبخ
الشيف أبو جوليا، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل التيراميسو الإيطالي للشيف أبو جوليا
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير عمل
التيراميسو الإيطالي للشيف أبو جوليا
صفار 5 بيضات.
كوب صغير سكر.
كوب ماء ساخن.
كوب جبنة كريمي بدون
ملح.
ملعقة فانيليا.
ربع كوب حليب.
دبل كريم.
5 فنجان
اسبريسو.
ملعقة كبيرة خل.
عبوة أصابع
زينب.
كوب صغيرة
شكولاتة بودر
طريقة عمل
التيراميسو الإيطالي للشيف أبو جوليا
1- يخلط صفار
البيض والسكر جيدًا في وعاء متوسط.
2- يوضع وعاء على
النار ثم يضاف به ماء ويترك حتى يسخن، ثم يضاف فوقه خليط البيض لعمل حمام بخار حتى
يتغير لونه ويترك جانبًا حتى يبرد.
3- في وعاء آخر
يوضع به الجبنة الكريمي ثم يضاف الحليب والفانيليا ويخفق الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه
ثقيل.
4- يسكب خليط
الجبنة الكريمي على خليط البيض ويخفق جيدًا، ثم يترك جانبًا.
5- في طاسة
كبيرة يوضع بها الدبل كريم ويخفق بالمضرب الكهربائي، ثم يسكب فوقه خليط الجبنة
الكريمي والبيض ويقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
6- يوضع الاسبريسو
في كوب كبير ثم يغمس بها أصابع زينب.
7- يوزع مغرفة
من خليط التيراميسو داخل صينية بايركس، ثم يرص طبقة من أصابع زينب ثم يسكب نصف الخليط.
8- يرص طبقة
أخرى من أطابع زينب ثم يوضع باقي خليط فوقه، تدخل الصينية في الثلاجة لمدة 6
ساعات.
9- بعد خروج التيراميسو من الثلاجة تزين بالشكولاتة وتقدم.
نصائح تقديم التيراميسو
الإيطالي للشيف أبو جوليا
- يقدم التراميسو
مع كوب من العصير أو شاي بحليب.
ثانيًا: طريقة
عمل تشيزكيك بالقشطة
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل تشيز
كيك بالقشطة
كوب قشطة.
نصف كوب زبدة
سائلة.
ربع كوب مربي
فراولة.
كوب جبنة كريمي.
2 كوب
بسكويت مطحون.
كو صغير كريمة
خفق.
500 جرام
حليب مكثف.
قطع فراولة
للتزين.
طريقة عمل تشيز
كيك بالقشطة
1- في
وعاء متوسط الحجم، يخلط به البسكويت والزبدة جيدًا حتى يطرى.
2- في
صينية تشيز كيك يرص به خليط البسكويت ويوزع جيدًا في جميع الاتجاهات.
3- في
الخلاط الكهربائي، يوضع به الجبنة الكريمي والقشطة وحليب المكثف وكريمة الخفق
ويخفق الخليط جيدًا حتى يثقل.
4- ثم
يسكب خليط القشطة على البسكويت ويوزع جيدًا ثم يزين بقطع القواكه وتوضع الصينية في
الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
5- يقطع
تشيز كيك ويقدم.
نصائح تقديم
تشيز كيك بالقشطة
- يقدم التشيز كيك بالقشطة مع كوب من العصير.
- يمكن إضافة أي
نوع الفواكه للتزين.
ثالثًا: طريقة
عمل تشيز كيك اللوتس
مدة التحضير: 50
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل تشيز
كيك اللوتس
3 حبات
بيض.
150 جرام
سكر بودر.
400 جرام
جبنة كريمي سادة.
200 جرام
بسكويت لوتس.
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة.
100 جرام
زبدة.
نصف كوب صغير
كريمة طهي.
طريقة عمل تشيز
كيك اللوتس
1- يفرم
البسكويت جيدًا في الكبة.
2- يوضع
البسكويت في وعاء كبير ويضاف فوقه الزبدة ويخفق جيدًا.
3- يسكب التشيز
كيك في صينية متوسط ثم يضغط عليه حتى يوزع جيدًا.
4- في بولة
كبيرة، يوضع بها الجبنة الكريمي والبيض والفانيليا والسكر ثم يخفق بالمضرب
الكهربائي جيدًا.
5- يوزع
خليط الجبنة فوق البسكويت جيدًا في جميع الاتجاهات.
6- توضع
صينية التشيز كيك في صينية صاج أكبر ويضاف بها ماء وتدخل الفرن
وتترك لمدة ساعة
ونصف حتى تنضج.
7- بعد
خروج التشيز كيك من الفرن تترك حتى تبرد، ثم تنقل إلى طبق تقديم كبير، وتزين بزبدة
اللوتس، ثم تقدم.
قطع من التيراميسو الإيطالي
