طريقة عمل التونة القطع

١ كيلو سمك تونة 

نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون

ورقة لورا

نصف ملعقة صغيرة كمون حصي

1 ليمونة مقطعة شرائح

نصف كوب زيت

نصف كوب خل

ربع كوب عصير ليمون

نصف ملعقة كبيرة ملح

نصف كوب ماء سلق السمك

نقوم بغسل السمك جيدا ثم ينقع في وعاء عميق و نضع في ملح الليمون و الماء لمدة 5 دقائق ثم يشطف جيدا ثم أحضري حلة و ضعيها على النار و ضعي فيها ماء و ورق اللورا و كمون و شرائح الليمون حتي تغلي الماء ثم ضعي السمك و يترك لينضج لمدة نصف ساعة ثم يرفع السمك من الماء ثم أزيلي الجلد جيدا و الشوك ثم قومي بتقطيع لحم السمك و ضعيه في برطمان نظيف و معقم يخلط الزيت مع الخل والملح وعصير الليمون ثم ضعيه فوق السمك و يترك في اسفل الثلاجة و تقدم مع بطاطس و طحينة.