يعد خبز التوست من أكثر الأنواع التي تستخدم في صنع سندوتشات، فالكثير
من الأمهات تفضل عند بداية العام الدراسي، تحضيره في المنزل، يمكن عمله بأكثر من
طريقة مختلفة وإضافة العديد من المكونات والنكهات، لذلك سنوضح لكم في السطور
التالية، طريقة عمل التوست الأبيض من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، بخطوات سهلة
وبسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: عمل
التوست الأبيض الشيف فاطمة أبو حاتي
مدة التحضير: 45
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
التوست الأبيض لشليف فاطمة أبو حاتي
ملعقة كبيرة
خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة
زبدة.
كوب ونصف ماء
دافئ.
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة
ونصف زبدة سائلة.
ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب ونصف دقيق.
طريقة عمل
التوست الأبيض للشيف فاطمة أبو حاتي
1- يوضع في وعاء متوسط الخمير والسكر
والماء الدافئ ويقلب الخليط جيدًا ثم يترك الخليط ربع ساعة حتى يختمر.
2- في العجن الكهربائي، يوضع الدقيق
والبيكنج بورد والملح ويقلب الخليط ثم يضاف الزبدة مع الاستمرار في التقليب.
3- يضاف خليط الخمير على العجين بشكل
تدريجي مع الاستمرار في التقليب ثم يرفع الخليط ويترك جانبًا حتى يختمر.
4- يقطع العجين إلى إجزاء، ثم يفرض جزء من
العجين على ترابيزة المطبخ ثم يفرض ثم يلف رول ويوضع داخل قالب الكيك.
5- يفرض العجين داخل القالب جيدًا، ثم
يترك يختمر لمدة ساعة.
6- بعد مرور الساعة يدهن وش القلب
بالزبدة، ثم يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى ينضج جيدًا.
7- بعد خروج التوست من الفرن يوضع عليه
فوطة بها ماء وتترك لمدة 5 دقائق عليه، ثم يدهن بالزبدة ويقطع ثم يقدم.
نصائح تقديم
التوست الأبيض للشيف فاطمة أبو حاتي
- يقدم التوست مع
الجبن والبيض والبرجر.
ثانيًا: طريقة
عمل الجبنة الكريمي
مدة التحضير: 15
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
الجبنة الكريمي
نصف كوب زيت
نباتي.
كيلو حليب قاطع.
نصف كوب حليب.
نصف ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة حبة
البركة حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
طريقة عمل
الجبنة الكريمي
1- يصفى الحليب القاطع من الماء الزائد
ويأخذ القطع الصلبة منه.
2- توضع القطع في الكبة مع نصف كوب الحليب
الملح والحليب البوردة ويخفق الخليط جيدًا.
3- يضاف الزيت على الخليط، بشكل تدريجي مع
الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريمي.
4- تسكب الجبنة في طبق التقديم وتزين بحبة
البركة وتقدم.
ثالثًا: طريقة
عمل لانشون
مدة التحضير:
ساعتان
تكفي: 7 أشخاص
مقادير عمل
لانشون اللحم
ربع كيلو لحم
مفروم.
100 جرام فول صويا بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كيلو دهن
حيواني.
ملعقة كبيرة
بابريكا بودرة.
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل.
نصف ملعقة ثوم
مفروم.
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض.
ملعقة بصل بودرة.
ملعقتان نشا.
ملعقة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة
مستردة.
نصع ملعقة قرفة.
رشة جوزة الطبيب.
نصف ملعقة بهرات.
نصف ملعقة كزبرة
بودرة.
نصف ملعقة حبهان
بوردة.
100 جرام زبدة.
ربع كوب ماء
مثلج.
لتر ماء مغلي.
ربع كوب فلفل
أسود حبيبات.
ربع كوب زيتون
شرائح.
طريقة عمل
لانشون اللحم
1- يوضع في الخلاط الكهربائي، اللحم
المفروم والدهن الحيواني وفول الصويا والنشا ويضاف جميع التوابل ثم تقلب جميع
المكونات معا.
2- يسكب الماء المثلج والزبدة بشكل تدريجي
على الخليط مع الاستمرار في التقليب، حتى يصبح القوام ناعم.
3- يوزع داخل الخليط الفلفل الأسود وشرائح
الزيتون، ثم يلف في ورق القصدير من جميع الاتجاهات.
4- يضاف كوب من الماء المغلي داخل صينية
الفرن، ثم يوضع قالب اللانشون.
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية،
ويدخل اللانشون ويترك لمدة 45 دقيقة ثم يقلل درجة الحرارة 160 ويترك لمدة 30 دقيقة
حتى ينضج جيدًا.
6- بعد خروج قالب لانشون يترك حتى يبرد
تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.
توست
