يعد التشيز كيك بكافة أنواعه من أهم الحلويات التي يفضلها بل يعشقها العديد من الأفراد، بسبب مذاقه المميز، بالإضافة إلى سهولة صنعه وتحضيره بمكونات سهلة وبسيطة وذات تكلفة منخفضة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل التشيز كيك بصوص الكراميل في المنزل.
أولاً: طريقة عمل التشيز كيك بصوص الكراميل
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل عمل التشيز كيك بصوص الكراميل
1 و ½ كوب بسكويت مطحون.
¾ كوب زبدة طرية.
1 كوب سكر ناعم.
2 كوب حليب قليل الدسم.
8 قطع جبن كريمي.
2 علبة كريم كراميل.
1 علبة قشطة.
3 ملعقة كبيرة جيلاتين.
مكونات طريقة عمل صوص الكراميل
1 كوب سكر بني.
½ كوب كريمة مخفوقة.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة عمل التشيز كيك بصوص الكراميل
لتحضير طبقة البسكويت
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من البسكويت المطحون جيداً مع الزبدة.
2- نرص طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك، ثم نضع القالب في الثلاجة.
3- لتحضير طبقة الحشوة، نذيب الجيلاتين في كوب ماء دافئ ونقلبه جيداً.
4- نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق فيه كلا من الجبن والحليب والقشطة والسكر والجيلاتين، ونقلب كافة المكونات معاً، حتى تتداخل وتتجانس.
5- نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت، ثم نضع القالب في الثلاجة مرة أخرى، حتى تتماسك الحشوة.
6- نترك القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
لتحضير الكراميل
1- نحضر وعاء صغير الحجم على نار متوسطة ونخفق فيه كلا من السكر البني والكريمة المخفوقة والزبدة والملح ونقلب المزيج جيداً لمدة 5 دقائق، حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
2- نضيف الفانيليا إلى المزيج ونقلب من جديد، حتى تتماسك كافة المكونات جيداً، ثم نرفع القدر عن النار، ونترك الصوص جانباً، حتى يبرد.
3- نسكب صوص الكراميل فوق التشيز كيك.
4- ندخل التشيز كيك الثلاجة من جديد.
5- نقطع التشيز كيك بصوص الكراميل إلى قطع متساوية في الحجم.
6- يقدم التشيز كيك بصوص الكراميل بارداً بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل تشيز كيك الفواكه
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل تشيز كيك الفواكه
50 جرام زبدة.
2 كوب بسكويت مطحون.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب سكر ناعم.
450 جرام جبن كريمي.
ربع كوب كريمة الخفق.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
2 حبة بيضة.
6 ملعقة كبيرة سكر.
9 ملعقة كبيرة نشا.
عسل أبيض.
حبات عنب.
توت بري.
شرائح موز مقطعة.
تفاح مقطع.
فراولة مغسولة ومنظفة جيدًا.
طريقة عمل تشيز كيك الفواكه
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه البسكويت المطحون والزبدة، ثم نخلطهم معًا، حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
2- نحضر قالب التشيز كيك ونغلفه بورق الزبدة، ثم نرص بداخله خليط البسكويت والزبدة بشكل متساوي.
3- نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة ونتركه، حتى تبرد طبقة البسكويت.
4- نحضر وعاء على نار متوسطة ونضع فيه الكريمة المخفوقة ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الزعفران المطحون إلى الكريمة ونقلب تلك المكونات جيداً، ثم نضعها جانباً، حتى تبرد.
5- نخفق الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح قوامه ناعماً، ثم نضيف السكر ونخفق المكونات من جديد لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تمتزج مع بعضها البعض.
6- نضيف البيضة الأولى إلى الخليط ونخفق المكونات مرة أخرى.
7- نضيف البيضة الثانية والفانيليا مع أهمية الاستمرار في الخفق، كي نحصل على مزيج متجانس.
8- نقلب المزيج بالملعقة، ثم نضيف مزيج الكريمة ونخفق المكونات معًا لعدة دقائق قليلة.
9- نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ونسكب الخليط السابق على طبقة البسكويت، ثم نضعه في صينية مملوءة بماء ساخن، حتى المنتصف.
10- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة، حتى يتماسك التشيز كيك من المنتصف.
11- نطفئ الفرن ونترك قالب التشيز كيك بداخله لعدة دقائق.
12- نرص حبات الفاكهه المقطعة فوق التشيز كيك، ثم نسكب فوقه مقدارًا بسيطًا من العسل الأبيض.
13- يُقدم تشيز كيك الفواكه باردًا بألف هنا.
