في عالم الحلويات، تتربع "تشيز كيك البيكان بالكراميل" على عرش النجوم، تُسحر القلوب بِمذاقها الفريد وتُلفت الأنظار بمظهرها الجذاب. رحلةٌ من النكهات الغنية والقوام الناعم، تُغري الحواس وتُنعش الروح، حكاية عشق بين الجوز واللوز تُروى على مائدة مُزخرفة بِقطعٍ من السعادة.
المقادير:
- للقاعدة:
- 200 جرام بسكويت دايجستيف
- 100 جرام زبدة مذابة
- للحشوة:
- 500 جرام جبن كيري
- 200 جرام سكر
- 4 بيضات
- علبة قشطة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 جرام بيكان مجروش
- للكراميل:
- 200 جرام سكر
- 100 جرام كريمة حليب
طريقة التحضير:
- تحضير القاعدة: اطحني بسكويت الدايجستيف ناعماً، ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة. ضعي الخليط في قالب تشيز كيك مُبطن بورق زبدة، واضغطيه بِظهر ملعقة لِتكوين طبقة متساوية. أدخلي القالب إلى الثلاجة لِيرتاح 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكيري مع السكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط، ثمّ أضيفي القشطة والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- إضافة البيكان: أضيفي البيكان المجروش إلى خليط الحشوة وقلبي برفق.
- صب الحشوة: اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك.
- تحضير الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- صب الكراميل: اسكبي صوص الكراميل فوق طبقة الحشوة، وزّعيها بشكل متساوٍ.
- الخبز: أدخلي قالب التشيز كيك إلى فرن مُسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لِمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً وثابتاً عند اللمس.
- التبريد: اتركي التشيز كيك تبرد في الفرن المُطفأ مع فتح الباب قليلاً لِمدة ساعة، ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لِترتاح 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
ملاحظات:
- يمكنكِ استخدام أي نوع من المكسرات المُفضلة لديكِ بدلاً من البيكان.
- تأكدي من تبريد التشيز كيك بشكل كامل قبل التقديم لِضمان تماسكه.
- يمكنكِ تزيين التشيز كيك بِقطع من الفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة.
نصائح:
- لِلحصول على قوام أكثر نعومة لِلتشيز كيك، يمكنكِ استخدام جبن كيري مُخفف قليلاً بِالقليل من الحليب.
- لِإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو جوزة الطيب إلى خليط الحشوة.
- لِتزيين التشيز كيك بشكل احترافي، يمكنكِ استخدام قوالب سيليكون أو أدوات تزيين الحلويات.
استمتعي بتجربة تحضير "تشيز كيك البيكان بالكراميل" وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك، ودعِ حكاية عشق الجوز واللوز تُملأ مائدتكِ بِالبهجة والسعادة.
