عندما نذكر العيد يجب أن نذكر معه الكثير من الأطعمة والوصفات التي ترتبط بمثل هذه المناسبة الكبرى، حيث يأتي الترمس على رأس هذه المأكولات التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالعيد سواء كان عيد الفطر أو عيد الأضحى، فهو من أكثر المسليات التي يحرص الجميع على تناولها لما له من مذاق لذيذ كما أنه مشبع للغاية، فهو يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الطبيعية التي تعطينا إحساساً بالشبع لفترات طويلة.
ويوجد نوعان للترمس ألا وهما الترمس الفوري والترمس البلدي، حيث يختلفا في وقت التحضير فقط لكنهما نفس الطعم تماماً، ويوضح مطبخ Food Today في السطور التالية طريقة عمل الترمس في المنزل باستخدام المكونات السهلة البسيطة بدلاً من شرائه من المحلات التجارية بأسعار عالية.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الترمس
500 جرام ترمس.
ملح حسب الحاجة.
3 ملعقة كبيرة كمون.
300 جرام حمص مسلوق.
شطة حمراء حسب الرغبة.
1 كوب عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
طريقة التحضير
1- ننقع الترمس في الماء لمدة ليلة كاملة مع أهمية تغيير ماء السلق بشكل مستمر.
2- نسلق الترمس في وعاء عميق به ماء مغلي على نار عالية.
3- نترك الترمس يغلي على النار لمدة ساعة على الأقل.
4- نطفئ النار، ثم نغسل الترمس جيداً ونصفيه من الماء.
5- نضيف 3 أكواب من الماء الفاتر إلى حلة الترمس.
6- نضع الملح، الكمون، الحمص المسلوق، الشطة الحمراء وبشر الليمون في وعاء الترمس.
7- نقلب الترمس عدة مرات، ثم نتركه في الماء المالح لمدة 4 ساعات.
8- نضع الترمس في أطباق التقديم الواسعة، ثم نسكب على سطحه عصير الليمون ويقدم بألف هنا.
