البيتي فور من أطباق الحلوى التي اشتهر تقديمها في الأعياد والمناسبات السعيدة، وخاصة في عيد الفطر المبارك حيث تصنع أطباق الكحك في البيوت المصرية، وتطورت أشكاله والأطعمة المضافة إليه حسب الأذواق، وإليكم طريقة عمل البيتي فور على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 20 شخص
مقادير البيتي فور بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
5 كوب دقيق
2 كوب زبدة باردة
½ 1كوب سكر بودر
2 أصفر بيض
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
للتزيين:
مربى مشمش بيوري
مربى فراولة بيوريه
ميكس مكسرات
شوكولاتة خام بيضاء ذائبة
شوكولاتة دارك ذائبة
فستق مفروم
جوز هند مبشور ناعم
فورما سيل ملون
طريقة عمل البيتي فور بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي:-
1- توضع الزبدة في بولة وتخفق جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
2- يضاف السكر البودر ويقلب مع الزبدة ويخفق بالمضرب الكهربائي.
3- يضاف أصفر البيض ويخفق.
4- تضاف البيضة الكاملة وتخفق.
5- يضاف الفانيليا وتقلب.
6- يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
7- توضع العجينة في كيس حلواني بشكل الوردة.
8- يشكل البيتي فور في صاج للخبز.
9- يوضع في فرن ساخن حرارة 170 حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
10- يرفع البيتي فور من الفرن ويترك حتى يبرد.
11- يزين بعد ان يبرد بالمربى والمكسرات.
نصائح تقديم البيتي فور:
- يفضل نخل الدقيق والسكر قبل الاستخدام للحصول على قوام ناعم.
- يفضل استخدام دقيق المخبوزات.
- يرجى اختيار نوع زبدة جيد للحصول على افضل طعم.
- يمكن تزيين البيتي فور بزبدة اللوتس.
- يفضل خفق الزبدة لتصبح ناعمة قبل وضع المكونات.
- مرحلة خفق الزبدة مع السكر البودر مهمة جدًا ليصبح قوام الزبدة كريمي وفاتح اللون.
- يفضل ترك البيتي فور يبرد قبل أن يرفع من الصاج.
- يمكن عمل بيتي فور بالشوكولاتة.
طرق تزيين البيتي فور
- يحشى البيتي فور بالمربى ويزين بالفستق.
- يمكن أن يحشى بالشوكولاتة الذائبة ويزين بالفورماسيل.
- يمكن تغطية نصف البيتي فور بالشوكولاتة وترك النصف الآخر سادة.
- يمكن استخدام نوع مربى مفضلة.
- يمكن حفظ البيتي فور في الثلاجة.
- يفضل ترك البيتي فور حتى يبرد لانه من الحلويات الخفيفة وسهلة التكسير.
