طريقة عمل البيتي فور بوصفة الشيف فاطمة أبوحاتي بالكوب

قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي طريقة عمل البيتي فور بطريقة سهلة وبسيطة، ويوجد طرق عدة لعمل البيتي فور، وهو من الحلويات الفرنسية الأصل، ويقدم كطبق حلوى بجانب الشاي أو القهوة.

البيتي فور من أطباق الحلوى التي اشتهر تقديمها في الأعياد والمناسبات السعيدة، وخاصة في عيد الفطر المبارك حييث تصنع أطباق الكحك في البيوت المصرية، وتطورت أشكاله والأطعمة المضافة إليه حسب الأذواق، وإليكم طريقة عمل البيتي فور على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص

 

مقادير البيتي فور بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بالكوب

 بيتي فور ملون

5 كوب دقيق.
2 كوب زبدة باردة. 
½ 1كوب سكر بودر. 
2 أصفر بيض.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.

للتزيين:

بيتي فور باللوتس
مربى مشمش بيوري
شوكولاتة خام بيضاء ذائبة
شوكولاتة دارك ذائبة
فستق مفروم
جوز هند مبشور ناعم
فورما سيل ملون.

طريقة عمل البيتي فور بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي

بيتي فور بالشوكولاتة البيضاء ونكهة الليمون مع الشاي
- توضع الزبدة في بولة وتخفق جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- يضاف السكر البودر ويقلب مع الزبدة ويخفق بالمضرب الكهربائي.
- يضاف أصفر البيض ويخفق.
- تضاف البيضة الكاملة وتخفق.
- يضاف الفانيليا وتقلب.
- يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- توضع العجينة في كيس حلواني بشكل الوردة.
- يشكل البيتي فور في صاج للخبز.
- يوضع في فرن ساخن حرارة 170 حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- يرفع البيتي فور من الفرن ويترك حتى يبرد.

نصائح تقديم البيتفور 

- يفضل نخل الدقيق والسكر قبل الاستخدام للحصول على قوام ناعم.
- يفضل استخدام دقيق المخبوزات.
- يرجى اختيار نوع زبدة جيد للحصول على افضل طعم.
- يمكن تزيين البيتي فور بزبدة اللوتس.
- يفضل خفق الزبدة لتصبح ناعمة قبل وضع المكونات.
- مرحلة خفق الزبدة مع السكر البودر مهمة جدًا ليصبح قوام الزبدة كريمي وفاتح اللون.
- يفضل ترك البيتي فور يبرد قبل أن يرفع من الصاج.
- يمكن عمل بيتي فور بالشوكولاتة.

طرق تزيين البيتي فور

- يحشى البيتي فور بالمربى ويزين بالفستق.
- يمكن أن يحشى بالشوكولاتة الذائبة ويزين بالفورماسيل.
- يمكن تغطية نصف البيتي فور بالشوكولاتة وترك النصف الأخر سادة.
- يمكن استخدام نوع مربى مفضلة.

مقادير بيتي فور الشوكولاتة بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي

بيتي فور شوكولاتة مع القهوة
2 كوب دقيق.
¾ كوب زبدة باردة. 
¾ كوب سكر بودر.  
1 أصفر بيض.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة كاكاو.

للتزيين

- مربى مشمش بيوري
- شوكولاتة خام بيضاء ذائبة
- فستق مفروم
- جوز هند مبشور ناعم
- فورماسيل ملون

طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي

- توضع الزبدة في بولة وتخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- يضاف السكر البودر ويقلب مع الزبدة ويخفق بالمضرب الكهربائي.
- يضاف أصفر البيض ويخفق.
- تضاف البيضة الكاملة وتخفق.
- تضاف الفانيليا وتقلب.
- يقلب الدقيق مع الكاكاو ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- توضع العجينة في كيس حلواني بشكل الوردة.
- يشكل البيتي فور في صاج للخبز.
- يوضع في فرن ساخن بحرارة 170 حتى يأخذ لون الكاكاو ويرفع.
- يرفع البيتي فور من الفرن ويترك حتى يبرد.

نصائح تقديم البيتي فور

- ضروري دخول العجينة الثلاجة قبل التشكيل لترتاح وتصبح سهلة التشكيل.
- ضروري استخدام كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
- ضروري استخدام زبدة غير مملحة.
- يمكنك استخدام ماكينة تشكيل البيتي فور.

طرق مختلفة للتزيين

- يمكن تزيين البيتي فور بأشكال متعددة.
- يمكن تزيين البيتي فور بزبدة اللوتس.
- يمكن تزيين البيتي فور بالنوتيلا.