تعتبر البقلاوة من أشهى الحلويات الشرقية التي تقدم في المطاعم والفنادق والعزومات المختلفة، بسبب مذاقها الجميل وسهولة تحضيرها فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير، بجانب توافر مكوناته في معظم المنازل المصرية، علاوة على ارتفاع سعرها في الخارج، لذا يقدم Food today طريقة عمل البقلاوة في المنزل.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل البقلاوة
3 أكواب من الدقيق.
1 بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
1 ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشوة البقلاوة:
3 أكواب من الفستق.
1 كوب من السمن.
1 صفار بيضة كبيرة.
1 كوب من شرائح اللوز.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة تحضير البقلاوة
أولاً: نضع كوبين ونصف من الدقيق مع الملح، والبيض، والماء، والفانيلا، والزيت في الخلاط، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون العجينة.
ثانياً: نضيف باقي الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، ثم نقسم العجينة لحوالي ست عشرة، أو ثماني عشرة كرة.
ثالثاً: نضع النشا في طبق واسع، ثم نضع كرات العجينة في ذلك الطبق حتى تتغطي بشكل كامل، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
رابعاً: نضع الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، ونقلب تلك المكونات جيداً.
خامساً: نحضر طاسة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها، ونتركها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع، ثم نضعها في الشربات.
سادساً: نجهز حشوة البقلاوة عن طريق إضافة كافة المكونات في وعاء واحد مع السمن والماء وتقليبهم جيداً، وعند نضوجهم نضعهم على البقلاوة وتقدم بألف هنا.
