البقلاوة هي من الحلويات المشهورة جدا في مصر
حيث لا يختلف عنها أي شخص يحب الحلويات، ونحن اليوم نخبرك بأنك يمكنك عملها في
البيت ونحن سوف نعرض عليك المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
كوبان من السمنة المذابة، والحليب.
نصف كوب من النشا.
باكيت من عجينة الكلاج.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
القطر.
الفستق الحلبي المفروم.
طريقة التحضير
وضع النشا والحليب في قدر متوسط الحجم ، وتقليب الحليب إلى أن يتم إذابة
النشا باستخدام مضرب شبك يدوي، ثمَّ إضافة الفانيلا.
تسخين الحليب على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بين فترة وفترة إلى أن يغلي
ويصبح سميك القوام وتتكون مهلبية ناعمة ومتماسكة.
وضع المهلبية في طبق وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً قبل الاستخدام.
وضع نصف كمية رقاقات العجينة في الصينية وفردها لتأخد شكلاً دائرياً وتغطية
قاع وجوانب القالب، والضغط على حواف العجينة لتلتصق بحواف الصينية.
توزيع المهلبية على العجينة مع مراعاة عدم الوصول إلى حواف الصينية حتى لا
تحرق الملهبية أثناء الخبز.
وضع بقية الرقاقات على المهلبية مع تغطية المهلبية تماماً وخاصة الحواف.
تقطيع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات مع عدم الوصول إلى الحشو والقاع كي
لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتصبح متلصقة ومن الصعب إخراجها من
القالب.
سكب السمنة الذائبة على البقلاوة لتتغطى بالكامل.
وضع البقلاوة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح المهلبية متماسكة
وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح.
إخراج المهلبية من الفرن برفق والتخلص من السمنة الفائضة على البقلاوة.
وضع البقلاوة في طبق، ثمَّ توزيع القطر وتزيينه بالفستق الحلبي المفروم.
