طريقة عمل البفتك بخلطة الخل والثوم

يعتبر البفتيك فى الفرن من الأكلات الشهيرة في جميع أنحاء العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز، وللبفتيك المشوي العديد من الفوائد، يعطي الجسم البروتين ويساعد على تحسين صحة الجسم، وبالتالي إصلاح وبناء الأنسجة، وإنتاج أجسام مضادة للعدوى، ويُعد سر نجاح البفتيك المشوي في ترك اللحم في التتبيلة لمدة ست ساعات، وإليكم في السطور التالية طرق مختلفة لتحضير البفتيك على رأسها البفتيك بصلصة الخل والثوم. 

 

طريقة عمل البفتك بخلطة الخل والثوم
زمن التحضير: 30 دقيقة 
تكفي: 5 أشخاص

مقادير طريقة عمل البفتيك بالخل والثوم 

كيلو من لحم البفتيك المقطع إلى شرائح
60 جرامًا من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
فصان من الثوم المهروس
فلفل حلو حسب الرغبة
نصف كوب من الخل الأحمر
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل البفتيك بصلصة الخل والثوم 

1- تسخن نصف كمية الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثم تقلى شرائح اللحم حتى تنضج جيّداً، وإبعادها عن النار، ووضعها جانباً. 
2- تسخن الكمية المتبقية من الزبدة في قدر، ثم يضاف الثوم المهروس إليها، ويقلب جيّداً، ومن ثم توضع اللحم المقلي فوق الثوم، ويسكب الخل.
3- يرش الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، ثم تغمر المكونات بالماء. 
4- تطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى يصبح اللحم طرياً، ثم تقدم.

طريقة عمل البفتيك المشوي 

زمن التحضير: 30 دقيقة 
تكفي: 4 أشخاص 
مقادير البفتيك المشوي 

800 جرامَا من لحم البفتيك المقطع إلى شرائح ومدقوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الملح

 طريقة عمل البفتيك المشوي 

1- يوضع زيت الزيتون في وعاء، ثم يضاف شرائح لحم البفتيك، وتنقع لمدة نصف ساعة.
2- ‏ ترفع شرائح البفتيك من الزيت، وتوضع  على سطح صلب.‏ 
3- تتبل شرائح البفتيك بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو من كل الجهات.‏
4-  تحمى الشواية، وتشوي شرائح البفتيك لمدة خمس دقائق من كل جانب حتى تنضج وتقدم. 

طريقة عمل البفتيك المحمر بالتتبيلة 

زمن التحضير: 90 دقيقة 
تكفي 6 أشخاص

مقادير البفتيك المحمر بالتتبيلة 
كيلو من شرائح البفتيك
ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من الزيت 
ملعقتان من السمنة للتحمير

طريقة عمل البفتيك المحمر بالتتبيلة 

1- تُخلط التوابل مع عصير الليمون وتُقلب بشكل جيد. 
2- تُتبّل شرائح اللحم مع التتبيلة الخاصة، ثمّ تُذوب السمنة في مقلاة. 
3- تُحمر شرحات اللحمة في السمنة حتى وتوضع في وعاء التقديم، ثم يسكب عليها ملعقتان من التتبيلة وتقدم.

طريقة عمل البفتيك المقلي

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص 

مقادير البفتيك المقلي 

كيلو من لحم البفتيك
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
بصلة مفرومة
فصان من الثوم للنكهة
بيضتان
كوب من بقسماط 
كوب من دقيق الذرة 
ربع ملعقة صغيرة من الملح 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت غزير للقلي

 طريقة عمل البفتيك المقلي 

1- يتبل اللحم بالبهارات والبصل والثوم، ويترك لمدة ساعة في الثلاجة.
2-  يخفق البيض جيدًا، ويخلط البقسماط مع دقيق الذرة. 
3- يغمس اللحم في البيض، ثم في البقسماط.
4-  يوضع اللحم في الزيت الساخن، ويقلى حتى يتحمر ويقدم.

طريقة عمل بفتيك في الفرن مع الخضار 

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير البفتيك في الفرن مع الخضار 

500 جرام من الستيك
4 فصوص من الثوم المهروس
جزر مقطع إلى دوائر
قرن من الفلفل الأحمر المفروم مكعبات
بصلة مفرومة شرائح
كوبان من البروكولي المقطع 
كوب من الطماطم الكرزية
ربع كوب من الزبدة مذوبة
ربع كوب من الزيت 
ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
عصير ليمونة

 طريقة عمل البفتيك في الفرن مع الخضار 

1- يجب أن يكون الفرن على درجة 200 درجة مئوية، ثم تجهز صينية غير لاصقة، وتدهن بالزيت.
2- تخلط الزبدة، والزيت، والفلفل، والثوم، والأعشاب الإيطالية، والملح في وعاء.
3- يوضع الفلفل المفروم، والطماطم، والبصل، والبروكلي، والجزر في طبق الفرن المجهز، ثم توزع نصف كمية خليط الزبدة فوقها، وإدخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
4- يخرج الطبق من الفرن، ويوضع قطع البفتيك في الطبق بعد رفع الخضار إلى جوانب الطبق، بحيث يكون البفتيك بالوسط، والخضار جانباً، ثم توزع الكمية المتبقية من خليط الزبدة. 
5- يوضع الطبق في الفرن المحمى مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى ينضج البفتيك ويقدم ساخناً.


بفتيك 


بفتيك مقلي