البط من الأكلات أكثر الحاضرة دائما
على السفرة المصرية في المناسبات العائلية وخاصة في شهر رمضان، لذا يقدم
لكم فريق Food
Today في السطور
التالية طريقة عمل البط بالبرتقال من مطبخ الشيف حسن، بطريقة بسيطة ومكونات متاحة في كل منزل.
زمن التحضير: 110 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير بط بالبرتقال من مطبخ
الشيف حسن
بطة وزن 2 كيلو.
60 جرام زبدة.
1 عدد قشر برتقال.
150 جرام عصير برتقال.
20 جرام سكر.
20 جرام خل أبيض.
ماء.
520 جرام شوربة خضروات.
40 جرام عصير ليمون.
130 جرام عصير عنب أبيض.
65 جرام عنب أحمر.
ملح.
فلفل أسود.
¼ أرز بسمتي.
كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
كرات.
بصل مقطع مكعبات.
بقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل بط بالبرتقال من مطبخ الشيف حسن
- في إناء كبير الحجم، تغسل البطة بالملح الناعم والخشن والدقيق وتشطف جيدًا
بالماء، ثم حشو البطة بالكرات والجزر والبصل وقشر البرتقال والكرفس، مع الكبدة.
- في مقلاة كبيرة الحجم، يدهن بالزبدة ثم يوضع البطة داخل المقلاة ثم تدهن
بالزبدة ثم عصير البرتقال ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180، وتترك البطة داخل
الفرن لمدة ساعة.
- في إناء متوسط الحجم، يوضع الماء ويضاف قشر البرتقال وعصير البرتقال
والسكر والخل الأبيض وعصير الليمون وعصير العنب الأحمر والسكر وعصير العنب الأبيض
وملح وفلفل أسود ويترك على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد خروج البطة من الفرن يسكب عليها صوص البرتقال والعنب الأحمر ثم
توضع داخل الفرن مرة ثانية، وتترك لمدة 40 دقيقة وتترك حتى تنضج، ثم تقدم في طبق
التقديم مع تزيينها بقشر البرتقال المبشور وإضافة البقدونس للتزين.
نصائح تقديم عمل بط بالبرتقال من مطبخ الشيف حسن
- ينصح بتقديم بط بالبرتقال بجانب أرز وسلطة خضراء وخبز.
- يفضل ترك البطة أثناء تنظفها في الماء والخل والملح لمدة ساعة حتى
نتخلص من رائحة الزفارة.
- عدم خروج البطة من الفرن بعد التسوية، إلا في حالة تناولها فورًا،
حتى تبقى ساخنة.
