البطاطس من أشهر الأطعمة التي يفضلها العديد،
فيمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة مع إضافة العديد من المكونات التي تعطيها
مذاقا مميزا، لذا سنوضح لكم في السطور التالية واحدة من طرق عمل البطاطس، وهي
بطاطس بالبروكلي وصوص الزبادي بطريقة سهلة وصحية.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل بطاطس بالبروكلي وصوص الزبادي:
- بطاطس مسلوقة مقطعة.
- قطع بروكلي مسلوقة.
لعمل صوص الزبادي:
- كوب صغير جبنة مطبوخة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 5 عبوات زبادي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- جبنة شيدر مبشورة.
طريقة تحضير البطاطس بالبروكلي وصوص الزبادي:
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به مقادير الصوص وتخفق جيدًا.
2- في طبق التقديم يرص به البروكلي المسلوق والبطاطس، ثم يسكب الصوص.
3- يزين الطبق بالجبنة المشبورة والبصل الأخضر.
نصائح تقديم البطاطس بالبروكلي وصوص الزبادي:
- تقدم بطابس بالبروكلي وصوص الزبادي كوجبة رئيسية تحتوي على العديد من
الفوائد الصحية.
- يمكن تناولها مع أرز أبيض أو مكرونة بالصوص الأحمر.
الفوائد الصحية لتناول البروكلي:
يعتبر البروكلي من
الخضروات الشهية واللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، ومن أفضل الأطعمة التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم وتساعد في تحسين وظائف الجهاز
الهضمي وهي كالتالي:
- يحتوي البروكلي على
المركبات النباتية الطبيعية، والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية أيضًا،
يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة وتعمل على الدفاع عن الجسم
ضد الجراثيم.
- قد يمنع السلفورافان
والمركبات الطبيعية الأخرى الموجودة في البروكلي الخلايا السرطانية من الانتشار
بالجسم.
- لا يفضل بعض الأشخاص
زهور البروكلي، لكن يمكن أيضًا أكل الأوراق والسيقان، تحتوي القصبة على معظم
الألياف، بينما تحتوي أوراق البروكلي على أعلى نسبة في مضادات الأكسدة التي تحمي
الخلايا وفيتامينات E و K والكالسيوم.
- يحافظ تناول البروكلي
على صحة الغضروف، ويساعد السلفورافان في منع أو إبطاء هشاشة العظام.
- يعد البروكلي من
الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة للجسم، فالبروكلي مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تسحب الكوليسترول من الجسم.
- يساعد تناول البروكلي
الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل حيث يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان،
وهي مادة كميائية تمنع الإنزيمات التي يمكن أن تسبب تدمير المفاصل وبالتالي تؤدي
إلى الالتهاب.
- تشير بعض الدراسات إلى
أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، فإذا كنت
مصابًا بداء السكر من النوع 2 والسمنة فقد تلاحظ تحسنًا أكبر في نسبة السكر في
الدم مقارنة بالآخرين.
- يمكن إدخال البروكلي
ضمن قائمة الأطعمة التي تساعد في إنقاص الوزن، لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة
والألياف التي من شأنها زيادة الإحساس بالشبع والامتلاء.
- كوب واحد من البروكلي
يحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال، كما انه غني بمضادات الأكسدة لحماية خلاياك من
التلف وتعزيز الشفاء في جميع أنحاء الجسم.
كما أن البروكلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل:
ـ الكالسيوم
ـ حديد
ـ الفوسفور
ـ البوتاسيوم
ـ الزنك
ـ الثيامين
ـ الريبوفلافين
ـ النياسين
ـ فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، د ، هـ ، ك
ـ حمض الفوليك
- يقي من الشيخوخة وظهور
علامات تقدم السن، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يعمل البروكلي على
تحسين صحة الجلد والبشرة لوجود فيتامين C ومعادن مثل
الزنك والنحاس.
- يحتوي البروكلي على
مضادات الأكسدة والأوميجا 3 التي تساعد في الحد من الالتهابات.
- يتضمن البروكلي على
الألياف التي تساعد في طرد السموم من الجهاز الهضمي.
