البسيمة هي أحد أنواع الحلويات الشرقية، والتي تحمل مذاق خاص لاحتوائها على جوز الهند، وهي تشبه إلى حد كبير البسبوسة في قوامها ومذاقها، ولكنها مختلفة في كونها هشة، وذات طعم شهي، وهناك طرق مختلفة في عمل البسيمة، يتميز كل بلد بطريقة مختلفة في عمل البسيمة، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل البسيمة التي تعرف بالبسيمة المصري، ولذلك نقدم إليكم خلال السطور التالية، طريقة عمل البسيمة المصرية.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير البسيمة المصرية:
1 كوب دقيق
½ كوب سميد
3 كوب جوز الهند
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب
2 بيض
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الشربات:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
1 ملعقة كبيرة سمنة
طريقة عمل البسيمة المصرية:-
1 - يوضع الدقيق مع جوز الهند والزبيب في بولة وتقلب.
2 - يضاف السكر والبيكنج بودر ويقلب.
3 - يخفق الحليب مع البيض والفانيليا ويقلب ثم يضاف الخليط السائل للخليط الجاف.
4 - تضاف الزبدة وتقلب مع الخليط.
5 - تقلب المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
6 - يدهن صينية شرقي بالزبدة.
7 - يضاف الخليط في الصينية ويوزع جيدا في الصينية.
8- يسخن الفرن على حرارة 180.
9 - توضع البسيمة في فرن ساخن حتى تحمر وترفع وتسقى بالشربات البارد.
لعمل الشربات:
- يوضع السكر والماء في وعاء على النار وتقلب حتى تغلي.
- تهدأ النار على الشربات حتى يتكثف ثم تضاف السمنة وتقلب.
- تضاف عصرة الليمون وتقلب ويرفع من النار.
- يترك الشربات حتى يبرد تماما.
- تسقى البسيمة وهي ساخنة وتترك تبرد من الحرارة وتقطع وتقدم.
نصائح تقديم البسيمة المصرية:
- تقدم البسيمة مع الشاي.
- تقدم باردة ويمكن تزيينها بحليب جوز الهند او المكسرات وجوز الهند الناعم.
البسيمة:
البسيمة تمكنت من أن تصبح من الحلوى الأساسية عند المصريين، ويرجع أصل البسيمة إلى أيام الدولة العثمانية حيث اشتهرت الدولة العثمانية بالبراعة فى صنع الحلويات ونقلها للبلاد المختلفة، فيتعبر المصريون البسيمة من الأطباق الأساسية فى كل مناسبة واحتفال، لتحل تلك الحلوى اللذيذة ضيفاً مرحب به فى كل فرح وعيد ميلاد.
ويُعدُّ جوزُ الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث يُشكل كوبٌ من جوز الهند المبشور 6% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من البوتاسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لبناء البروتينات والعضلات، والمحافظة على نمو الجسم بشكلٍ طبيعي.
