البسكويت من الوصفات قديمة الأزل التي يحبها ويفضلها جميع الأفراد سواء الكبار أو الصغار، فهو يتمتع بمذاق رائع لا مثيل له يكن سبب في انتشارها بهذا الشكل المطلوب، ويمكننا حشو البسكويت بالعجوة أو الملبن أو تحضيره سادة، فجميع أنواعه تناسب عيد الفطر المبارك ويكثر تواجده فيها.
ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تنقسم الأمهات إلى فريقين، فريق يحرص على شراء هذه الوصفات وفريق آخر يفضل إعدادها في المنزل بتكلفة قليلة، ويوضح مطبخ Food Today طريقة عمل البسكويت بالعجوة في المنزل اعتماداً على الشيف فاطمة أبو حاتي التي تتميز جميع وصافتها بالسهولة واليسر.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل البسكويت بالعجوة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
2 كوب دقيق.
1 كوب سمنة بلدي.
2 ملعقة صغيرة نشا.
1 بيضة مخفوقة.
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
ملح حسب الحاجة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة فانيليا.
مقادير الحشوة
نصف كيلو عجوة.
3 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
1- نخفق السكر والسمنة عدة مرات بواسطة استخدام المضرب الكهربائي، لنحصل على مزيج كريمي ناعم.
2- نضيف البيض المخفوق والفانيليا مع أهمية الاستمرار في عملية الخفق.
3- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
4- نضيف المزيج السابق إلى خليط السكر والسمنة.
5- نقلب المقادير السابقة عدة مرات مع بعضها البعض.
6- نترك العجينة ترتاح قليلاً على أن يتم تجهيز الحشوة.
7- نحضر إناء عميق ونخلط فيه الزبدة والعجوة.
8- نفرد نصف العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين، ثم نضع العجوة على العجينة بشكل طولي، ثم نفرد نصف العجينة الآخر.
9- نقطع العجينة إلى أصابع طولية لتأخذ شكل البسكويت.
10- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
11- نحضر صينية واسعة ونرص فيها البسكويت.
12- ندخل البسكويت الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة، كي ينضج تماماً.
13- يقدم البسكويت بالعجوة دافئاً بألف هنا.
