البسكويت المملح من أشهر المقرمشات المخبوزة الخفيفة التي يمكن تقديمها مع المشروبات جميعها وخاصة الشاي أو قهوة الصباح ، يحبه الجميع من صغار وكبار وخاصة مرضى السكر والذين لديهم حمية غذائية إذ انه يحتوي على عدد قليل جداً من السعرات الحرارية ،كما يمكن تحضيره بأشكال مختلفة ومتنوعة حسب الطلب ،كما يمكن تقديمه مع أطباق مختلفة كالجبنة واللبنة وغيرها من الأطباق ،بدون مواد حافظة وصحي تماماً ، كل ما عليكي هو إتباع الوصفة ب المقادير الصحيحة وستحصلين على أشهى بسكوت مملح منزلي .
أولاً : المكونات والمقادير
- كوب من الدقيق (الطحين)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملح خشن (الكمية حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب السائل
- ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
ثانياً : طريقة التحضير
1 ) نحضر طبق كبير ونضع فيه المكونات الجافة الدقيق والملح والبيكنج باودر ونقلب المكونات معاً جيداً .
2 ) نسيح الزبدة ثم نضيفها مع الزيت الى الخليط ثم نقلب الخليط جيداً حتى يمتزج كل الزيت مع الخليط .
3 ) ثم نضيف كل من الحليب السائل واللبن الزبادي ونمزج الخليط جيداً لنحصل على القوام اللين للعجين .
4 ) نقوم بفرد العجينة و نقطعها حسب الشكل المرغوب فيه ثم نضع القطع في صينية .
5 ) نقوم بدهن وجه القطع بالحليب ومن ثم نرش الملح الخشن على القطع ثم نضع الصينية في الفرن .
6 ) توضع الصينية في الرف المتوسط لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه السفلي للبسوكيت ثم توضع قليلاً في الأعلى ليتحمر الوجه العلوي ثم نخرجها لتبرد .
*ملاحظة : لتجنب تفتت البسكويت ينصح ب عدم استخدام الطحين عند فرد العجينة لتشكيلها حيث أن الزيادة في الطحين ستسبب جفاف البسكويت ومن ثم تفتته.
