طريقة عمل البسطرمة.. وصفة سهلة وبسيطة

يتواجد يوميًا المئات من الوصفات والأكلات التي نود صنعها، لتجنب الملل المصاحب لحياتنا فيما يخص الطعام والشراب، ووصفة اليوم تعود إلى الروم ألا وهي وصفة "البسطرمة" التي تدخل في صنع الكثير من الأطعمة الأخرى.

البسطرمة ما هي إلا لحم بقري تم تتبيله وتمليحه، حيث يعود أصول تلك الوصفة إلى المطبخ الأرمني والمطبخ العثماني القديم، ولكنها كلمة ذات أصول تركية، حيث تعني اللحم المملح والمجفف، وانتشرت البسطرمة في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط، ومن الممكن إدخالها في معظم الوصفات والأكلات اليومية التي نقوم بتجهيزها لأولادنا.

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي:6 أفراد

مكونات طريقة عمل البسطرمة:

كيلو جرام من اللحم البقري.
3 ملاعق كبيرة من الحلبة.
 نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.
 نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
 ملح.
 3 فصوص من الثوم المفروم.
ورق مطبخ.
 ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
 نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
3 ملاعق كبيرة من البابريكا.
 

طريقة عمل البسطرمة:

أولًا: نغسل اللحمة جيدًا، ثم نصفيها، ونجففها بواسطة أوراق المطبخ، ثم نربط خيط المطبخ حول اللحمة بشكل طولي، مع عقدة من ناحية الطرف.
ثانيًا: نرش الملح على اللحمة ثم نتركها قليلًا، وبعدها نزيل الملح عن اللحمة ونشطفها عن طريق الماء. نضع اللحمة في إناء مناسب، ونتركها حتى تتصفى تمامًا من الماء، ثم نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، حتى تجف من الماء بشكل نهائي.
 ثالثاً: نضيف البابريكا، والحلبة، والفلفل الأسود والشطة، والكبابة، والكمون، والملح، والثوم إلى اللحمة، ثم نتركها نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى شرائح.

نصائح عند تقديم البسطرمة:

-تُقدم البسطرمة مع البيض فتكون وجبه صحية متكاملة للأطفال خاصة الأطفال الذين يعانون من نقص المناعة.
 -تُقدم البسطرمة مع الفول والفلافل، فيعطيها نكهه جميلة.
-تُقدم البسطرمة مع السلطة الخضراء الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات التي تساعد على بناء جسم الإنسان.



البسطرمة




البسطرمة