كم مرة جربتي فيها أن تعملي البسبوسة دون ان تفشل التجربة أو تنتهي بصينية
محروقة، وتعد البسبوسة من أكثر الوصفات
التي تحتاج إلي بعض حرفية شديدة في عملها حتى لا تفشل التجربة
المكونات
_ 3 أكواب من السميد الناعم
_2/3 كوب + ملعقة من السمنه الذائبة
_1/3 كوب من جوز هند ناعم
_2/3 كوب من الحليب كامل الدسم
_1/3 كوب من الشربات الثقيل أو العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز
_1 و 1/4 كوب سكر ناعم
بندق أو اي نوع مكسرات للتزيين (اختياري)
مقادير شربات البسبوسة:
_1 و 1/2 كوب من الماء
_1 و 1/4 كوب من السكر
_شريحة من الليمون
طريقة عمل البسبوسة بالسميد:
لعمل شربات البسبوسة:
_ضعي السكر و الماء و الليمون في قدر على النار و استمري
في تقليبهم حتى يغلي لمدة 10 ثواني ثم ارفعيه من على النار
ملحوظة : قوام الشربات خفيف و يكون بارد قبل وضعه على البسبوسه
تحضير البسبوسة:
ضعي السميد و السمنة في وعاء عميق و قلبيهم تقليبة خفيفة.
ضيفي جوز الهند الى الخليط و حركيهم تحريكة بسيطة
ضعي الحليب مع السكر و عسل الجلوكوز في اناء على النار و قلبيهم جيدا حتى
يصبح الخليط دافئ قليلا و تصبح المكونات متجانسة تماما.
صبي خليط الحليب على السميد و قلبيهم تقليبة بسيطة حتى
تندمج المقادير.
ادهني صينية فرن بالسمنة جيدا من كل الجوانب ثم ضعي خليط
البسبوسة و ساوي السطح , احرصي على ان يكون سمك البسبوسة حوالي نصف سنتيمتر.
هزي الصينية جيدا حتى يتساوى السطح و يخرج الهواء الزائد
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك ثم ضعي البندق على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي صينية البسبوسة على الرف الأوسط حتى تصبح الجوانب
ذهبية اللون ثم اطفئي النار من الأسفل و شغلي الشواية حتى يصبح الوجه ذهبي.
اخرجي صينية البسبوسه من الفرن و صبي عليها الشربات
البارد و اتركيها حتى تتشرب.
بعد ان تتشرب كل كمية السائل , ادهنيها بقليل من السمنة
باستخدام فرشاه ثم اتركيها نصف ساعة حتى تبرد
