تعد حلوى
البسبوسة من ألذ أنواع الحلويات، والتي يعود أصلها إلى الدولة العباسية والتي انتشرت
بعد ذلك إلى العالم العربي خاصة مصر، حيث ابتكر طرق عديدة لتحضيرها فمنها
السادة ومنها بحشو المربى والقشطة والشيكولاتة وغيرها من الطرق، لذا سنوضح لكم في
السطور التالية، طريقة مختلفة وسهلة لعمل البسبوسة، وهي البسبوسبة بعصير الأناناس وبدون بيض، إليكم تفاصيل
الوصفة.
أولًا: طريقة عمل البسبوسة بعصير
الأناناس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل البسبوسة بعصير الأناناس
كوب عصير أناناس.
ربع كوب زيت.
كوب صغيرة مكسرات للتزين.
نصف كوب سميد.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
2 كوب شربات
البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة بعصير الأناناس
1- يخلط في وعاء متوسط الحجم،
السكر والسميد والبيكنج بودر وعصير الأناناس والزيت جيدًا.
2- تدهن صينية الفرن جيدًا بالزيت ثم يسكب بها خليط البسبوسة وتوزع
جيدًا ثم تقطع إلى مربعات.
3- تزين بالمكسرات ثم يدخل الفرن وتترك 30 دقيقةة حتى تنضج، ثم يسكب
فوقها بعد خروجها من الفرن الشربات الخاص بها وتترك حتى تبرد ثم تقدم.
نصائح تقديم البسبوسة بعصير الأناناس
- تقدم البسبوسة بجانب كوب من العصير.
- يمكن الاستغناء عن المكسرات.
ثانيًا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والمربى
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والمربى
2 كوب سميد ناعم.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
نصف كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملعقة كبيرة جوز الهند.
1 كوب ونصف زبادي.
نصف كوب زيت نباتي.
مقادير طريقة عمل حشوة البسبوسة بالزبادي والمربى
2 كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 كوب قشطة.
مربى فراولة.
طريقة عمل
البسبوسة بالزبادي والمربى
1- لتحضير عجينة البسبوسة، نحضر وعاء كبير الحجم
ونخلط فيه كلًا من السميد والبيكنج باودر والسكر والملح وجوز الهند، حتى تختلط
كافة المكونات معًا.
2- نضيف الزبادي والزيت، ثم نقلب المكونات من جديد، حتى نحصل على
عجينة لينة، ثم ن
3- لتحضير الحشوة،
نضع الحليب في قدر على النار، مع إضافة النشا وتقليب المكونات جيداً، ثم نضيف
القشطة، ونخفق المزيج مرة ثانية، حتى تتداخل تلك المكونتا مع بعضها البعض.
4- نحضر صينية واسعة وندهنها بالقليل من الزيت أو
الزبدة، ثم نضع فيها نصف كمية عجينة البسبوسة، ونسكب الحشوة فوقها، ثم نضيف باقي
كمية عجينة البسبوسة المتواجدة لدينا.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية،
ونتركه يحمى.
6- نقطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم نضعها في الفرن.ضعها
جانبًا.
7- بمجرد نضوج البسبوسة، نضع مربى الفراولة على سطح
صينية البسبوسة.
8- نسكب الشربات على سطح صينية البسبوسة بالزبادي والمربى وهي ساخنة،
ثم تُقدم بادرة.
ثالثًا: طريقة عمل
البسبوسة ريد فيلفيت
طريقة عمل البسبوسة ريد فيلفيت
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير عمل البسبوسة ريد فيلفيت
1½ كوب سميد ناعم.
½ كوب جوز هند
مبشور ناعم.
¾ كوب سكر.
¾ كوب سمنة.
¾ كوب زبادي .
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة خل.
1 ملعقة صغيرة
سائل فانيليا.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة
كاكاو خام.
لون جل أحمر مخصص للطعام.
مقادير عمل الشربات
1 كوب سكر.
½ كوب عسل جلوكوز.
½ 1كوب ماء.
1عصرة ليمون.
½ ملعقة صغيرة
سائل فانيليا.
مقادير كريمة الجبنة
250 جرام جبنة
كريمي.
125 جرام زبدة طرية.
½ 1 كوب سكر بودر.
1ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
مقادير التقديم
فستق مجروش.
طريقة عمل بسبوسة ريد فيلفيت
1- يوضع السميد في
بولة ويضاف له السمنة.
2- يفرك السميد
بالسمنة حتى يتشرب السمنة.
3- يضاف السكر مع
جوز الهند والكاكاو ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما.
4- يفرغ منتصف الخليط وتضاف البيضة مع الخل والفانيليا وتقلب ويضاف
اللون الأحمر حتى يصبح الخليط أحمر اللون.
5- يضاف الزبادي ويقلب مع الخليط حتى يتجانس تماماً.
6- تترك عجينة البسبوسة نصف ساعة حتى ترتاح.
7- يستخن الفرن على حرارة 180.
8- يدهن صينية مدورة شرقي بالسمنة أو الطحينة.
9- يصب خليط البسبوسة في الصينية وتوضع في الفرن على الرف الوسط حتى تحمر الوجه وتخبز.
10- يصب الشربات على البسبوسة وهي ساخنة حتى تتشرب.
طريقة تحضير الشربات
1- يوضع السكر والماء على النار مع عسل الجلوكوز وتقلب حتى تغلي المكونات وتهدأ النار على الشربات حتى تتكثف.
2- ترفع الشربات من النار وتترك تبرد ثم تسقى بها البسبوسة.
طريق تحضير كريمة الجبنة
1- توضع الزبدة في بولة ويضاف لها الجبنة الكريمي وتضرب بمضرب البيض حتى تتجانس.
2- يضاف السكر البودر مع الفانيليا ويضرب حتى تصبح كريمة ناعمة ومتجانسة.
3- تزين البسبوسة بالكريمة ويضاف لها الفستق المجروش على الوجه.
نصائح تقديم البسبوسة ريد فيلفيت
- من أهم خطوات نجاح البسبوسة هو بس السميد بالسمن.
- تقدم باردة ولا يجب نقلها من الصينية ساخنة.
- تسقى البسبوسة بالشربات وهي ساخنة حتة تتشرب الشربات وتكون طرية.
- تزين بالجبنة على الوجه بعد أن تبرد تماما.
بسبوسة
