تعتبر البسبوسة بالكريمة والمربى من أهم الوصفات المرتبطة بالعزائم المختلفة، حيث تتميز بمذاق رائع وجميل، وتسعى معظم ربات البيوت إلى صنع وتحضير تلك الوصفة اللذيذة في المنزل، لتجنب شرائها من المحلات الخارجية بتكلفة عالية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل البسبوسة بالكريمة والمربى من مطبخ الشيف الشربيني الذي يعد أول وأشهر طاهي في مصر.
أولًا: طريقة عمل البسبوسة بالكريمة والمربى من مطبخ الشيف الشربيني
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير طريقة عمل البسبوسة بالكريمة والمربى من مطبخ الشيف الشربيني
2 كوب سميد ناعم.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
نصف كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملعقة كبيرة جوز الهند.
1 كوب ونصف زبادي.
نصف كوب زيت نباتي.
مقادير طريقة عمل حشوة البسبوسة
2 كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 كوب قشطة.
مربى فراولة.
1 كوب كريمة مخفوقة.
طريقة عمل البسبوسة بالكريمة والمربى من مطبخ الشيف الشربيني
1- لتحضير عجينة البسبوسة، نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه كلًا من السميد والبيكنج باودر والسكر والملح وجوز الهند، حتى تختلط كافة المكونات معًا.
2- نضيف الزبادي والزيت، ثم نقلب تلك المكونات من جديد، حتى نحصل على عجينة لينة، ثم نضعها جانبًا.
3- لتحضير الحشوة، نضع الحليب في قدر على النار، مع إضافة النشا وتقليب المكونات جيداً، ثم نضيف القشطة، ونخفق المزيج مرة ثانية، حتى تتداخل تلك المكونات مع بعضها البعض.
4- نحضر صينية واسعة وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نضع فيها نصف كمية عجينة البسبوسة، ونسكب الحشوة فوقها، ثم نضيف باقي كمية عجينة البسبوسة المتواجدة لدينا.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه يحمى جيداً.
6- نقطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم نضعها في الفرن.
7- نسكب الشربات على سطح صينية البسبوسة وهي ساخنة.
8- نزين صينية البسبوسة بالكريمة المخفوقة ومربى الفراولة اللذيذة.
ثانياً: طريقة عمل مربى الفراولة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مقادير طريقة عمل مربى الفراولة
1 كيلو فراولة.
نصف كيلو سكر.
3 عيدان قرفة.
1ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
نصف عصير ليمونة.
طريقة عمل مربى الفراولة
1- في بداية الأمر نقوم بتنظيف حبات الفراولة من الأعناق المتواجدة فيها، ثم نقطعها إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.
2- نضع الفراولة فى إناء كبير وعميق، ثم نضيف السكر إلى الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
3- يتم رفع الإناء على النار لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى تبدأ الفراولة في أخذ شكل العصير، ثم نقلب الفراولة جيداً، ونجعل النار هادئة كي لا يجف الخيط من الماء.
4- نضيف الليمون وقشر البرتقال والقرفة ونستمر في التقليب بشكل جيد، ثم نترك الخليط على النار مرة أخرى.
5- نظل نقلب الفراولة بصورة مستمرة، كي لا تلتصق فى الإناء.
6- بمجرد أن يجف الماء وتبدأ الفراولة في التماسك، ترفع عن النار وتترك حتى تبرد تماماً، ثم تحفظ في الثلاجة.
أضرار الإفراط في تناول تلك الحلوى
1- يؤدي الإفراط في تناول الحلوى إلى حدوث العديد من المشاكل والأضرار الصحية إذا تم الإفراط في تناولها، حيث أنها تسبب مرض السمنة المفرطة، والذي يؤدي بدوره إلى إصابة الجسم بأمراض القلب والأمراض السرطانية المنتشرة، بالإضافة إلى عدم قدرة الجسم على الحركة والقيام بأي أنشطة.
2- تدمر الحلوى خلايا المخ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات التي تدمر جميع خلايا جسم الإنسان، بالإضافة إلى ارتفاع سكر الدم والذي يقوم بدوره في إصابة الجسم بمرض السكر المزمن.
