يعتبر البرغل من أهم الحبوب الغذائية الكاملة التي تفيد جسم الإنسان وتدخل في صنع وتحضير العديد من الوصفات والأكلات الشهية، نظراً لفوائد البرغل الكثيرة التي لا تقدر بثمن، لذا يقدم Food Today طريقة عمل البرغل مع الطماطم في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات من المحلات والمطاعم الخارجية.
أولاً: طريقة عمل البرغل مع الطماطم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل البرغل مع الطماطم
2 كوب برغل.
4 بصلة مفرومة.
1 كيلوجرام طماطم مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل البرغل مع الطماطم
1- نحضر قدر عميق على النار ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف قطع الطماطم المفرومة إلى البصل، ونحمرها معه إلى أن تنضج وتصبح مثل الصلصة.
3- نضيف البرغل والماء إلى القدر وعندما يصل إلى درجة الغليان نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج.
4- يتم تقديم البرغل مع الطماطم ساخنا بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل كرات البرغل
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل كرات البرغل
4 حبات بطاطا.
200 جرام برغل.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 بصل أخضر مقطع.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل كرات البرغل
1- نقشر البطاطا أولاً، ثم نغسلها جيداً بالماء.
2- نحضر قدر متوسط الحجم على النار ونضع فيه كمية وفيرة من الماء، وننتظر حتى يغلي، ثم نضع فيه البطاطا، بحيث يغطي الماء المغلي البطاطا بالكامل.
3- نتبل البطاطا بالملح ونتركها على النار لمدة 10 دقائق، حتى تنضج وتصبح طرية.
4- نحضر مقلاة عميقة على النار ونضع فيه 500 ملل من الماء المملح ونتركه يغلي.
5- نضيف البرغل إلى المقلاة ونتركه ينضج على نار هادئة، ونحكم غلق المقلاة جيداً، حتى يمتص البرغل كل الماء، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
6- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه البصل وزيت الزيتون، ونقلب البصل جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعه عن النار.
7- نقلي البقدونس و النعناع في نفس المقلاة السابقة مع أهمية وضع رشة رقائق الفلفل الأحمر الحار على تلك المكونات.
8- نتبل الخليط ونرفعه عن النار بعد أن تمتزج كافة مكوناته معا.
9- نجفف البطاطا المسلوقة ونهرسها جيداً، مع إضافة بعض الماء عند الحاجة.
10- عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، نخلطها وعاء واحد.
11- نعجن كافة المكونات، ثم نشكلهم على هيئة كرات بين راحتي اليد.
12- تقدم كرات البرغل ساخنة أو باردة بألف هنا.
فوائد البرغل الصحية
1- فوائد البرغل لمرضى السكر
يودي تناول البرغل إلى زيادة قدرة الجسم على التحكم بمستويات السكر في الدم، مما يقلل من إفراز الإنسولين، حيث كشفت بعض الدراسات أن السبب في ذلك يرجع إلى احتواء تلك الحبوب الكاملة على الألياف والعديد من المركبات النباتية الأخرى.
2- فوائد البرغل للحماية من أمراض القلب
أوضحت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة مثل البرغل، يكونون قادرين على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُعتبر تلك الحبوب من أهم المصادر التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل المعادن والمركبات الفينولية، كما أنها تضم الكثير من الألياف التي تعمل جاهدة في التخفيف من الالتهابات ومستويات الكوليسترول المرتفعة في جسم الإنسان.
3- فوائد البرغل للرجيم
يساهم البرغل في إنقاص الوزن بشكل كبير، حيث أن الألياف المتواجدة بداخله تقلل من امتصاص الطاقة الموجودة في الغذاء، وبالتالي تقلل من الوزن الزائد.
4- فوائد البرغل للجهاز المناعي
يعمل البرغل على تحسين الجهاز المناعي لجسم الإنسان، بالإضافة إلى خفض معدلات التوتر، علاوة على تحسين صحة القناة الهضمية، والقولون، والقلب، والكبد.
