تنصح دكاترة التغذية بتحضير وصفات البرغل
للرجيم، لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا وكمية ألياف الموجودة فيها أعلى من الموجودة في الأرز، وهى وصفة سهلة
وسريعة وخفيفة لرجيمك للحصول على الجسم
المثالي بالخضار
طريقة عمل برغل بالخضار للرجيم.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفى : 4-5 افراد.
مقادير طريقة عمل البرغل بالخضار للرجيم.
- ربع كوب من زيت
الزيتون.
- حبة من البصل
المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة من الباذنجان المقطع الى مكعبات صغيرة.
- حبة من الطماطم
المقشرة والمفرومة.
- حبة من الفلفل الاخضر المفروم الناعم.
- كوب من البرغل المغسول والمصفى.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة الملح.
طريقة عمل البرغل بالخضار للرجيم
- نقلب البصل والثوم في وعاء على النار مع زيت الزيتون لمدة 5 دقائق
حتى يذبل ويتغير لونهم الى اللون الاصفر الذهبي.
- نضيف الباذنجان ونقلب لمدة 5 دقائق مره ثانية.
- نضيف الطماطم المفرومة، والفلفل المفروم، والبرغل المغسول، ومعجون
الطماطم، والملح، والقرفة، والكمون، ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات السابقة مع
بعضها البعض.
- نغمر المكونات بالماء الساخن، نغط الوعاء،
ونخفف النار، ونترك الوعاء على النار لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى ينشف ماؤه وينضج.
ما هي فوائد البرغل؟
يوجد العديد من الفوائد للبرغل، نذكر في ما
يأتي بعض منها:
1. الحفاظ
على صحة القلب
يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف التي
بدورها تستطيع تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم.
كما أن البرغل غني ببعض الفيتامينات التي من
شأنها الوقاية من الالتهابات، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب، مثل: فيتامين ب6.
2. تحسين
عمل الجهاز الهضمي
تعمل الألياف الموجودة في البرغل على التخلص من
الإمساك إن وُجد، وذلك من شأنه تعزيز وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
3. إنقاص
الوزن
يعود ذلك لاحتواء البرغل على الألياف؛ إذ
بدايةً تنتفخ الألياف داخل القناة الهضمية لدرجة تُعطي شعور بالشبع، وذلك يُساعد
بعدم تناول المزيد من الطعام.
كما أن البرغل من الأطعمة الخالية من الدهون،
وقليلة السعرات الحرارية؛ لذا يُساعد البرغل في إنقاص الوزن عند إدخاله نظام غذائي
بسبب ما ذُكر أعلاه.
4. احتوائه
على البروتينات
يعتمد تجديد الخلايا ونموها على البروتين، كما
يُعد البرغل مصدر غني بالبروتينات اللازمة لتجديد ونمو الخلايا.
5. النوم
يُنصح بتناول البرغل لمن يُعانون من الأرق وقلة
النوم، حيث يعمل البرغل بسبب ما يحتويه من عنصر المغنيسيوم على استثارة النواقل
العصبية التي تُساعد على الاسترخاء والنوم.
6. تعزيز
الدورة الدموية
تُساهم حصة واحدة من البرغل بما يُقدر بـ15% من
حاجة الجسم للحديد، حيث يُساعد الحديد في نشاط الدورة الدموية. ويُسبب نقصه
الإعياء، والتعب، وفقر الدم.
7. تعزيز
جهاز المناعة
تُساهم حصة واحدة من البرغل بما يُقارب 20% من
حاجة الجسم اليومية لعنصر الزنك، الذي بدوره يعمل على الحفاظ وتعزيز جهاز المناعة.
8. الحفاظ
على صحة العظام
تحتاج العظام لتبقى سليمة وصحية العديد من
المعادن والعناصر، مثل: المنغنيز والفسفور، وهما عنصران موجودان في البرغل.
بعد الفوائد التي تم ذكرها أعلاه لا بُد وأنك
متحمس لإدخال البرغل في نظامك الغذائي.
