يعد «البان كيك» من الوصفات الخفيفة والتي تتميز بسهولة تحضيرها وتعد من أطباق المطبخ الأمريكي، ثم انتشرت في كافة المطابخ العالمية وتعد أيضاً من الوصفات اللذيذة التي من الممكن أن تستبدل بها وجبة الإفطار، حيث يتم تناولها على الفطور، ومن الممكن أن يتم تحضيرها من أطباق الحلويات التي يتم تناولها في أي وقت، كما أن للبان كيك العديد من الفوائد فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم، كما يساعد على سد الشهية؛ وإليكم في السطور التالية طريقة عمل البان كيك الصيني بالبطاطا.
اولاً: طريقة عمل البان كيك الصيني بالبطاطا
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل البان كيك الصيني بالبطاطا:
- 900 جرامًا من البطاطا الحلوة.
- 2 كوب دقيق الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير البان كيك الصيني بالبطاطا:
1- نغسل البطاطا الحلوة ونقشرها ثم نقطعها إلى شرائح سميكة وينخل الطحين.
2- يملأ حلة بالماء ثم يوضع المصفاة فوقها بعد أن يغلي الماء ويطهو البطاطا الحلوة على البخار مدة 15 دقيقة ثم يوضع البطاطا الحلوة في وعاء وتهرس.
3- يضاف السكر ويحرك ثم يضاف دقيق الأرُز ويعجن إلى أن تتكون لدينا عجينة متجانسة.
4- يغطي اليدين بالدقيق ثم تقطع العجينة إلى كرات متساوية ثم يضغط على كل كرة بين راحتي اليدين لتصبح مُسطحة.
5- نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم نقلي كل قطعة بان كيك مدة دقيقتين من كل جانب لكي تصبح ذهبية من كل جانب، ثم توضع في أطباق التقديم.
ثانياً: طريقة عمل بان كيك صيامي بالجزر وجوز الهند
المقادير:
- 2 كوب من دقيق القمح الروسي.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب جوز هند.
- 3 ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب حليب الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة من المارغرين.
- 1 جزرة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
للتزيين:
- ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
طريقة تحضير البان كيك صيامي بجوز الهند والجزر:
1- ينخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح ويضاف جوز الهند ثم يحرك ويصنع حفرة في الوسط.
2- نذيب المارغارين في الحليب ونضيف الفانيلا ثم يصب الخليط السائل في الحفرة في وسط الدقيق ويخلط جيدًا.
3- تغسل الجزرة وتقشر ثم تبشر وتضاف إلى الخليط، وتحرك إلى أن يمتزج الخليط ثم يترك ليرتاح مدة 5 دقائق.
4- توضع مقلاة على نار متوسطه بعد أن ندهنها بالزيت وننتظر إلى أن تسخن.
5- تُصب ربع كوب من خليط البانكيك وننتظر إلى أن تظهر الفقاعات في الوسط بعد دقيقتين، ثم نقلب إلى الجانب الآخر لدقيقتين أيضًا، وتقدم مع شراب القيقب.
ثالثاً: طريقة عمل بان كيك صيامي بقطع الشوكولاتة
المقادير:
- ¾ كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من الشوفان.
- ¾ كوب حليب جوز الهند.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة الخالية من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة مارغارين للقلي.
للتزيين:
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
- 2 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن.
طريقة عمل بان كيك صيامي بقطع الشوكولاتة:
1-يُـنخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح والقرفة ثم يخلط معه السكر ويصنع حفرة في الوسط.
2- يصب حليب جوز الهند بالتدريج ونبدأ بالخلط ثم يُضاف الفانيلا والزيت والشوفان ونحرك.
3- نُـضيف قطع الشوكولاتة ونقلب إلى أن تختلط جيدًا، ثم نترك الخليط لكي يرتاح لمدة 5 دقائق.
4- توضع مقلاة على نار متوسطة وتدهن بالمارغارين ونتركها لتسخن كليًا.
5- يوضع مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة وننتظر إلى أن تنضج الأطراف وتظهر فقاعات في الوسط وبعد 3 دقائق نقلبها إلى أن تنضج من الطرف الآخر ونتركها مدة 3 دقائق وتزين بشراب القيقب والشوكولاتة.
