البامية نبات موطنه إفريقيا و ينتشر زراعتها في جميع أنحاء العالم ، تُعدّ البامية من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية و لها العديد من الفوائد الصحية ، تُستخدم البامية في تحضير العديد من الأطباق مثل اليخني و الحساء و السلطات.
طريقة عمل البامية المشوية:
المقادير:
500 جرام من البامية.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
1 فص ثوم مفروم.
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح (اختياري).
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة (للتزيين).
الطريقة:
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
اغسلي البامية جيدًا و جففيها باستخدام منشفة ورقية.
قطعي البامية إلى نصفين بالطول.
في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة.
أضيفي البامية إلى المزيج و غلفيها جيدًا.
رتبي البامية في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
أضيفي الثوم و البصل و الفلفل الأخضر الحار (اختياري) إلى صينية الفرن.
اشوي البامية في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية و ذهبية اللون.
زيّني البامية بالكزبرة الطازجة و قدميها ساخنة.
فوائد البامية:
غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم و الشعور بالشبع.
مصدر جيد لفيتامينات مثل فيتامين أ و فيتامين ج و فيتامين ك.
تحتوي على معادن مثل الماغنيسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم.
تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
تنظم مستويات السكر في الدم.
تعزز صحة الجهاز المناعي.
نصائح:
يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الكركم إلى مزيج زيت الزيتون لإضفاء نكهة مميزة.
يمكنك أيضًا شوي البامية على الفحم للحصول على نكهة مدخنة.
تُعدّ البامية المشوية طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكن تقديمه مع الأرز أو الدجاج أو السمك.