طريقة عمل الباستري كريم

تعد كريمة الباستري أحد أنواع الكاسترد، الذي له أنواع مختلفة في القوام والمقدار، والكاسترد ذو القوام السميك يسمى كريمة باستري، ولذلك في سلسلة "Your Sauce" نقدم طريقة عمل كريم باستري بوصفة سهلة وسريعة.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

 

مقادير عمل الباستري كريم:

باستري كريم مع التارت الحلو

4 صفار بيض.
نصف كوب سكر. 
ثلث كوب نشا. 
2 كوب حليب ساخن.
ملعقة كبيرة زبدة. 
ملعقة كبيرة فانيليا. 

طريقة تحضير الباستري كريم:

باستري كريم في قوالب

 

- في وعاء على النار يسخن الحليب جيدًا. 
- باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، يخفق الصفار مع السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتحًا، ويضاف النشا ويقلب جيدًا ويُصب الحليب الساخن بالتدريج على الخليط مع التقليب المستمر حتى يكون خاليًا من التكتلات. 
- يصب الخليط في حلة ويسخن على النار ويقلب باستمرار حتى يحصل على قوام سميك وتضاف الزبدة ويقلب الخليط مرة أخرى. 
- تضاف الزبدة ويقلب الخليط ويمكن إضافة فانيليا أو نصف معلقة عصير ليمون ـ "حسب الرغبة".
-يصب الخليط في بولة ويغطى بكيس بلاستيكي لمنع تكوين طبقة ويترك حتى يبرد. 

نصائح وطريقة تقديم الباستري كريم:

يستخدم الباستري كريم في حشو الإكلير والتارت.