طريقة عمل الباذنجان بالخضار في البيت

يعد الباذنجان من أكثر أنواع الخضروات التي تدخل في تحضير الكثير من الأطعمة ولها العديد من الفوائد الصحية الهامة لصحة الجسم، حيث يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، ومضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، لذا سنوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الباذنجان بالخضار في خطوات سهلة وسريعة.

أولًا: طريقة عمل الباذنجان بالخضار
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الباذنجان بالخضار

فلفل ألوان مقطع مكعبات.
نصف كيلو باذنجان مقطع مكعبات.
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
نعناع للتزين حسب الرغبة.
ملعة صغيرة فلفل أسود.
3 ملاعق زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة لوز للتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل الباذنجان بالخضار

1- في وعاء كبير الحجم، يقطع الباذنجان والطماطم والفلفل الألوان قطع صغيرة ويقلب جيدًا.
2- ثم يوضع الثوم المفروم  والكمون ويقلب الخليط ثم يوضع على النار ويترك حتى ينضج.
3- يرفع الباذنجان من على النار ثم يوضع الملح وزيت الزيتون ويقلب جيدًا ثم يسكب الباذنجان في طبق التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.

نصائح تقديم الباذنجان بالخضار

- يقدم الباذنجان بالخضار كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديكم.

ثانيًا: عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا

كيلو باذنجان مقطع ومشوح.
ريحان طازج.
4 طماطم مقطعة شرائح.
زيت.
2 كوب موتزاريلا مبشورة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا

1- يقطع الباذنجان إلى شرائح.
2- في صينية متوسط الحجم، يوضع الباذنجان مدهون بقليل من الزيت ثم يشوى داخل الفرن بمفرده.
3- بعد خروج شرائح الباذنجان من الفرن توضع الشرائح المشوية في قالب الفرن ويضاف معها الطماطم وورق الريحان والجبنة الموتزاريلا من على الوجه.
4- يوضع قالب الباذنجان داخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويترك حتى يأخذ اللون الذهبى للجبنة.
5- تقدم شرائح الباذنجان والطماطم والجبنة الموتزاريلا في طبق التقديم.

نصائح تقديم الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا

- يقدم الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا كوجبة ملئية بالمغذيات.
- يقدم الباذنجان مع أرز أبيض وشوربة كريمة بالمشروم.
- يمكن وضع التوابل والبهارات المفضلة لديكم.
- يمكن الاستغناء عن الريحان.
- يجب عدم تشويح الباذنجان أكثر من اللازم في المرة الأولى.

فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول

يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد  الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

3- التخلص من الوزن الزائد

يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.

4- مفيد للبشرة والشعر

يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.