يعتبر الباذنجان
من الأكلات الهامة والمفيدة لصحة الجسم، لذا يوضع في تحضير الكثير من الاطعمة
والتي تعطي مذاقا مختلفا لكل وصفة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل
الباذنجان بالبشاميل في الفرن بطريقة سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل صينية باذنجان بالبشاميل
2 حبة بصل مقطع شرائح.
فلفل أخضر حار.
ربع كيلو لحمة مفرومة.
كيلو باذنجان مقطعة حلقات.
ملعقة صغيرة كمون.
كوب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب زيت.
3 أكواب صلصة بشاميل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فلفل رومي مقطع
حلقات.
طريقة عمل صينية باذنجان بالبشاميل
1- يوضع الزيت
في طاسة القلي ثم يقلى به حلقات الباذنجان.
2- يقلي أيضًا البصل
والفلفل الرومي، ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح.
3- في صينية
الفرن ترص طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة المفرومة والفلفل الرومي والبصل ثم
يوضع صلصة الطماطم.
4- ثم يسكب البشاميل
على الخليط ويتبل بالفلفل الأسود والملح، تدخل صينية الباذنجان في الفرن على درجة
حرارة 190 وتترك حتى يحمر وجها، ثم تقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم صينية باذنجان بالبشاميل
- يقدم
الباذنجان بالبشاميل بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء.
- يمكن عمل
البشاميل في المنزل بدلا من شرائه من المحلات.
- يمكن
الاستغناء عن الفلفل الأخضر الحار.
عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
زمن التحضير: 25
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل
الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
كيلو باذنجان
مقطع ومشوح.
ريحان طازج.
4 طماطم مقطعة شرائح.
زيت.
2 كوب موتزاريلا
مبشورة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
طريقة تحضير
الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
1- يقطع
الباذنجان إلى شرائح.
2- في
صينية متوسط الحجم، يوضع الباذنجان مدهون بقليل من الزيت ثم يشوى داخل الفرن
بمفرده.
3- بعد
خروج شرائح الباذنجان من الفرن توضع الشرائح المشوية في قالب الفرن ويضاف معها
الطماطم وورق الريحان والجبنة الموتزاريلا من على الوجه.
4- يوضع
قالب الباذنجان داخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويترك حتى يأخذ اللون الذهبى
للجبنة.
5- تقدم
شرائح الباذنجان والطماطم والجبنة الموتزاريلا في طبق التقديم.
نصائح تقديم
الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
- يقدم الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا
كوجبة ملئية بالمغذيات.
- يقدم الباذنجان مع أرز أبيض وشوربة كريمة
بالمشروم.
- يمكن وضع التوابل والبهارات المفضلة لديكم.
- يمكن الاستغناء عن الريحان.
- يجب عدم تشويح
الباذنجان أكثر من اللازم في المرة الأولى.
فوائد الباذنجان
الصحية
1- خفض
معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان
على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة
القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات
الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد
المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز
صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان
العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس
تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات
الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً
هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته
المنتظمة.
3- التخلص
من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان
على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض
الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد
للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان
على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على
رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة،
بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
