الباذنجان المخلل من المقبلات التي
يفضل كثير من الناس تناولها بجانب الأطعمة الدسمة، وتتفنن ربات البيوت في صنعها
بطرق مختلفة، food today، تقدم
طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
بدون سلق
- كيلو باذنجان بحجم صغير.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من الخل.
- رأس ثوم مفرومة.
- ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
- ملعقتان من الكمون الناعم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق
1- يغسل الباذنجان جيدًا وينزع منه العنق
الأخضر، ويفتح بشكل طولي لوضع الحشو داخله.
2- يمكن تحمير الباذنجان في النار حتى يصبح ذو لون أغمق وطري.
3- احذري أن تتركي الباذنجان لفترة طويلة
فى الزيت حتى لا يهترئ.
4- بعد أن يبرد قومي بوضع الحشوة بين الباذنجان.
5- اسكبي باقي الليمون عليه ثم ضعي من على
الوجه ما تبق من الحشوة.
طريقة عمل حشوة الباذنجان المخلل
1-يخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر
والكزبرة والملح والكمون والخل ونقلب جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
2- يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة واستخدامه
عند الحاجة.
نصائح تقديم الباذنجان المخلل
- يقدم الباذنجان المخلل كطبق من المقبلات.
- يمكن تناول الباذنجان مع الفول والطعمية.
- يمكن تناول الباذنجان مع الأرز والللحوم.
- ينصح بعدم ترك الباذنجان في الزيت أكثر
من اللازم حتى لا يحترق.
- يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار واستخدام
الفلفل الرومي بدلًا منه.
الفوائد الصحية لتناول الباذنجان
يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي تمد
الجسم بكثير من العناصر الهامة والضرورية لصحة الجسم، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات
والمعادن لعل أبرزها، الحديد الذي يساعد في الحد من فقر الدم، لذا سنوضح الفوائد
الصحية لتناول الباذنجان في السطور التالية:
- يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية
من الحديد والفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
- تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز
صحة الجهاز المناعي والوقاية من الفيروسات والعدوى.
- يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب
الشرايين والجلطات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- يحتوي الباذنجان عموما على نسبة كبيرة
من الخصائص والفيتامينات التي تعمل على تنشيط الجسم وتمده بالطاقة والحيوية.
- يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية
من المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية
المختلفة.
- تناول الباذنجان يعمل على تعزيز صحة الجهاز
العصبي وحمايته من الجلطات والخرف.
- يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الفيتامينات
التي تعمل على تعزيز صحة العضلات والمفاصل وحمايته من هشاشة العظام والكسور.
- تناول الباذنجان يعمل على تعزيز صحة الجهاز
الهضمي، وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى.
فوائد الباذنجان للبشرة والشعر
- بشرة نقية: فالباذنجان غني بالمعادن والفيتامينات
والألياف الغذائية ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد
صحي لا تشوبه أي شائبة.
- نضارة ورطوبة البشرة: وذلك بفضل محتوى
الباذنجان العالي من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها.
- محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة: وذلك لاحتواء الباذنجان على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتحمي
الخلايا.
- الحفاظ على صحة الشعر: يحتوي الباذنجان
على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس وجذور الشعر والحفاظ
على صحة الشعر وتقويته.
- تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، ويمكن إضافته ضمن نظام غذائي سليم ومخصص للحمل ومحسوب، ويمدك بكمية كبيرة
من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
- تعزيز نمو الجنين، حيث يعتبر مصدرًا لفيتامينات
هـ، وج، وبعض المعادن، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهم لنمو الجنين وخلاياه، كما
يحوي حمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.
- تعزيز المناعة، فهو يعد مصدرًا لعدد من
مضادات الأكسدة المهمة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق
