يُعتبر الأرز من أهم الوجبات التي يتم تناولها في الغداء، بجانب اللحوم والدواجن والأسماك ،حيث يعد الأرز من الأطعمة التي تحتوي على نسب قليلة من السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن إذا تم تناوله بكميات محدودة ومعينة تحت إشراف الطبيب المختص.
يحتوي الأرز على النشويات الهامة لجسم الإنسان، حيث تعطيه الطاقة الكافية، للقيام ببعض الأنشطة الفعالة بكفاءة ملموسة، لأن الأرز يعتبر من الأطعمة التي تعطي الجسم الحيوية والنشاط، علاوة على صنعه وتحضيره بأكثر من طريقة وهذا بالطبع يسهل عمل الأمهات في المطبخ.
تتواجد أنواع كثيرة ومختلفة للأرز، سواء كان الأرز الأبيض الجميل أو الأرز البسمتي الصحي أو الأرز بالشعريه اللذيذ، فكل نوع منهم له طريقة معينة في طهيه تختلف عن غيره من حيث الصنع والتحضير.
يوضح Food Today طريقة عمل الأرز بمختلف أنواعه بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، والأهم أن مكونات الأرز تتواجد في معظم المطابخ المصرية.
أولاً: طريقة عمل الأرز الأبيض
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز الأبيض بالمرقة
3 أكواب من الأرز.
ملعقتان سمنة كبيرة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
مكونات طريقة عمل الأرز الأبيض بالمرقة
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً، وعندما يدبل الأرز نوطيء النار.
2- نضع المرقة على الأرز، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط، حتى لا يتعجن الأرز.
3- عندما يشرب الأرز المرقة، نوطيء النار ونتركه ينضج.
4- عند نضوج الأرز، يتم غلق النار ونقل الأرز في أطباق التقديم بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الأرز الأبيض بالماء
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز الأبيض بالماء
كوبان من الأرز.
1 ملعقة سمنة كبيرة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز الأبيض بالماء
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً، وعندما يدبل الأرز نوطيء النار.
2- نضع الماء على الأرز، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط، حتى لا يتعجن الأرز.
3- عندما يشرب الأرز المرقة، نوطيء النار ونتركه ينضج.
4- عند نضوج الأرز، يتم غلق النار ونقل الأرز في أطباق التقديم بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل الأرز بالشعرية
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز بالشعرية
كوبان من الأرز.
ملعقتان من الزيت النباتي.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الشعرية ونقلب جيداً، حتى تأخذ الشعرية اللون الذهبي الفاتح.
2- عندما تتحمر الشعرية نضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع الماء بحيث يغطي الأرز بشكل كامل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط، كي لا يتعجن الأرز.
3- عندما يتشرب الأرز المرقة، نوطيء النار ونتركه حتى ينضج.
4- بمجرد نضوج الأرز، يتم غلق النار ونقل الأرز بالشعرية في أطباق التقديم بألف هنا.
رابعاً: طريقة عمل الأرز البسمتي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز البسمتي
3 أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقتان سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز البسمتي ونقلب جيداً، وعندما يدبل الأرز البسمتي نوطيء النار.
2- نضع الماء على الأرز البسمتي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط، حتى لا يتعجن الأرز البسمتي.
3- عندما يتشرب الأرز البسمتي المرقة، نوطيء النار ونتركه حتى ينضج.
4- عند نضوج الأرز البسمتي، يتم غلق النار ونقل الأرز في أطباق التقديم بألف هنا.
خامساً: طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد والقوانص
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد والقوانص
نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي.
ربع كيلو من الكبد والقوانص.
ملعقتان سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد والقوانص
1- نغسل الكبد والقوانص جيداً، ثم نقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
2- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز البسمتي ونقلب جيداً، وعندما يدبل الأرز البسمتي، نضع الكبد والقوانص.
3- نضع الماء على الأرز البسمتي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط.
4- عندما يتشرب الأرز البسمتي المرقة، نوطيء النار ونتركه حتى ينضج.
5- عند نضوج الأرز البسمتي بالكبد والقوانص، يتم غلق النار ونقل الأرز في أطباق التقديم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الأرز بكافة أنواعه
يقدم الأرز بكافة أنواعه مع الخضار المطبوخ، بجانب اللحوم والدواجن المختلفة.
يقدم الأرز بكافة أنواعه مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
يقدم الأرز بكافة أنواعه مع كافة أنواع المقبلات.
يقدم الأرز بكافة أنواعه مع السلطات مثل سلطة الطحينة وسلطة الزبادي وسلطة البابا غنوج.
ولا يتوقف طريقة عمل الأرز عند ذلك الحد، بل يمتد ليشمل الأرز المعمر الذي يعد من أشهر الأكلات والوصفات التي يتميز بها شهر رمضان الكريم، سواء كان حلو أو حادق، حيث تتعدد أنواعه وطرق عمله السهلة البسيطة التي تود الأمهات صنعها في المنزل.
لذلك يقدم Food Today طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية بعيداً عن شرائه من الخارج بأسعار باهظة الثمن.
سادسًا: طريقة عمل الأرز المعمر الحادق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز المعمر الحادق
3 أكواب من الأرز.
كوب ونصف ماء.
3 أكواب من اللبن.
2 ملعقة كبيرة من السمنة.
ملح.
ربع كيلو قشطة بلدي.
طريقة عمل الأرز المعمر الحادق
1- نغلي اللبن على النار.
2- نحضر طاجن واسع ونضع فيه السمن والماء، ثم نضع الأرز، ونقلبه جيداً.
3- نضع اللبن المغلي في طاجن الأرز، نضع فيه الأرز ثم الملح ونقلبه جيداً، ثم نضع القشطة على الوجه، وبعد ذلك ندخل الطاجن الفرن حتى ينضح، ويقدم بألف هنا.
سابعًا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
كوبان من اللبن.
1 كوب أرز.
ملح.
سكر.
1 كوب كريمة لباني.
ربع كيلو سمنة.
1 ملعقة زبدة.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
1- نغلي اللبن أولاً ثم نضع عليه الأرز ونتركه يغلي مرة ثانية.
2- نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزبدة.
3- نضع في الصينية الأرز المخلوط باللبن ونضيف معهم الكريمة.
4- نضيف الملح واللبن والسكر والسمنة إلى الصينية، مع إدخال الخليط الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، ويقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الأرز المعمر الحلو والحادق
يقدم الأرز المعمر الحادق مع جميع أنواع الخضار المختلفة وطبق السلطة الصحي، بجانب الفراخ المحمرة.
يقدم الأرز المعمر الحلو مع كوب الشاي أو فنجان القهوة.
فوائد الأرز المعمر الحلو والحادق
1- التحكم في ضغط الدم المرتفع، نظراً لاحتوائه على عنصر الصوديوم الذي يساعد في حل تلك الأزمة الكبيرة.
2- الحماية من مرض السرطان اللعين، حيث يحتوي الأرز المعمر العديد على العديد من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي يمكنها أن تحمي جسم الإنسان من الإصابة بذلك المرض الخطير.
