في قائمة رمضان، هناك العديد من الأكلات التقليدية المعروفة لكل بيت مصري ولكن يمكنك التجديد على سفرتك ببعض الأكلات الشهية واللذيذة، وبما أن النشويات لا يخلو منها السفرة الرمضانية وبالتحديد الأرز، إليك في السطور التالية طريقة تحضير الأرز بالمستكة.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الأرز بالمستكة:
- 2 كوب أرز أبيض مغسول
- ¼ 2 كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة سمن
- 2.5 جرامًا مستكة
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة عمل الأرز بالمستكة
-ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيدًا من الماء.
-على نار متوسطة، يوضع الزيت والسمن، واتركيهما حتى تذوب السمن.
-تضاف المستكة، وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الأرز والحبهان والملح والفلفل الأبيض ويقلب لمدة دقيقة.
-يضاف المرق، ويترك حتى يغلي، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
طريقة ونصائح التقديم:
يمكنك تقديم الأرز بالمستكة مع الستيك والبطاطس.
طريقة عمل الأرز الهندي بالكركم والليمون
مقادير الأرز الهندي بالكركم والليمون
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
- ½ 3 أكواب ماء.
- 2 ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة نصفين.
- ثمرة فلفل أحمر حار مجففة ومقطعة نصفين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مقشر.
- ملعقة صغيرة عدس أصفر.
- ملعقة صغيرة حمص صغير مقشر، حمص السبوع
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ½ ملعقة صغيرة بذور الخردل أو المستردة.
- 2 ورقة كاري طازجة، أو مجففة.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- عصير ثمرة ليمون.
- ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"
طريقة عمل الأرز الهندي بالكركم والليمون
-يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
-يضاف الأرز ويقلب، ويترك حتى يغلي، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة 40 دقيقة حتى ينضج.
-يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الخردل وقلبي جيدًا.
-يضاف العدس والحمص والفول السوداني، ويقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
-يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل والكاري، ويقلب دقيقة.
-يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم، ويقلب جيدًا.
-تخفض النار، ثم يضاف الأرز المطبوخ وعصير الليمون، ويقلب حتى تمتزج المكونات.
يرفع الأرز عن النار، ثم يضاف الكزبرة ويقلب جيدًا.
طريقة ونصائح التقديم:
يمكنك تقديم الأرز بالمستكة مع الفراخ والمخللات.
