الأرز بالكشك من الوصفات غير المنتشرة بالشكل الأمثل المطلوب على الرغم من مذاقه الجيد الذي يحبه ويفضله الكثير من الأفراد، فتلك الوصفة ما هي إلا مزيج من الأرز المسلوق مع الكشك المحبب لدى قلوبنا جميعاً، لذا يوضح Food Today طريقة عمل الأرز بالكشك في المنزل بالاعتماد على المكونات السهلة البسيطة غير المكلفة، فإليك طريقة الإعداد والتجهيز.
أولاً: طريقة عمل الأرز بالكشك
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الأرز بالكشك
1 كوب أرز أبيض منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2 كوب مرقة دجاج.
1 كوب حليب.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
3 فصوص ثوم مهروس.
1 حبة بصل مفروم.
نصف كوب زيت نباتي.
طريقة عمل الأرز بالكشك
1- نحضر قدر عميق على النار ونضع فيه الأرز ونضيف إليه المرقة، ثم نتركه يغلى.
2- نهدي النار ونضع الثوم، ونترك المكونات تنضج.
3- نخلط اللبن مع الدقيق في إناء جانبي، ثم نضيف الخليط إلى الأرز ونتركه.
4- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ونتركه يسخن جيداً، ثم نضيف إليه البصل، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
5- نسكب الكشك في أطباق التقديم الواسعة، ثم نضع البصل على سطحه.
ثانياً: طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد
¼ كيلو كبدة دجاج منقوعة في كوب لبن لمدة نصف ساعة.
1 كوب أرز مصري.
1 كوب ماء مغلي.
1 كوب كريمة لباني.
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي حسب الرغبة.
1 بصلة كبيرة مبشورة ومشوحة.
رشة جوزة الطيب.
ورق لورا بودرة.
2 فص مستكة.
رشة قرفة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد
1- نضع وعاء على النار ونضع فيه الأرز، ثم نضيف الماء المغلي ونترك الأرز على النار، حتى يتشرب كل الماء.
2- نسلق الأرز نصف سلقه.
3- نضيف الكريمة اللباني والمستكة إلى الأرز، ثم نقلب تلك المكونات جيداً.
4- نحضر طاسة على النار، ونضع فيها ملعقة من السمنة، ثم نشوح فيها البهارات، ثم نضيف كلا من الكبدة والملح والفلفل الأسود والبصل المشوح ونقلب الخليط جيداً.
5- نضيف الخليط إلى حلة الأرز مع أهمية تقليب تلك المكونات.
6- نحضر قالب فخار وندهنه بالسمنة جيداً، ثم نضع فيه خليط الأرز بالكبدة ونضع على وجه السمنة أو القشطة.
7- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8- ندخل طاجن الأرز المعمر بالكبدة في الفرن وننتظر، حتى ينضج.
9- نضع الطاجن تحت الشواية، كي يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
